Nejlepší odpověď
Lidé se v tomto budou značně lišit podle toho, zda jsou vegetariáni nebo vegani, nebo všežravější.
Měl bych sklon přiklánět se ke kuře jako ke zdravější možnosti, hlavně proto, že tofu je nefermentovaný sójový produkt. Nefermentovaná sója obsahuje goitrogeny a může negativně ovlivnit hladinu hormonů u žen i mužů, protože je také napodobeninou estrogenu a váže se na estrogenové receptory. Sója je také téměř všechna kontaminována glyfosátem (Roundup), takže pokud ji budete jíst, ujistěte se, že je organická. Lepším řešením je organický tempeh vyrobený fermentací sójových bobů.
Kuře je také rozumně dostupné, úžasně všestranné, má vysoký obsah bílkovin a může být podáváno s nízkým nebo vysokým obsahem tuku. Pamatujte však, že kuřata chovaná v továrně jsou krmena také kontaminovaným krmivem, takže dávejte pozor na ekologická krmiva, nebo pokud si je můžete dovolit a najít, pasená kuřata.
Odpověď
Žádný z výše uvedených.
Hovězí maso má samozřejmě nasycený tuk, který ostatním dvěma zdrojům, které zmiňujete, z velké části chybí. A když jíte nadměrně, může tento nasycený tuk zhoršit nebo způsobit mnoho vážných zdravotních problémů. Pokud však zvolíte libové řezy, před jídlem oříznete co nejvíce viditelného tuku a budete jíst přiměřenou velikost porcí, není důvod, abyste jej nemohli zahrnout do zdravé výživy.
Quorn nemá žádný nasycených tuků, ale některé z jejích produktů mají docela vysoký obsah sodíku (například karbanátky Quorn chik „n mají 290 mg sodíku na patty, tak si dejte dva z nich na talíř a už máte více než 1/3 doporučené dávky 1 500 mg denního příjmu sodíku – než přidáte koření). Vysoký obsah sodíku může vést k řadě zdravotních problémů.
Tofu má nízký (ale ne žádný) nasycený tuk a žádný sodík. Některé studie naznačují souvislost mezi vysokou spotřebou sóji a sníženým LDL („špatným“) cholestetolem, sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění a sníženým rizikem vysokého krevního tlaku. Některé další studie však naznačují souvislost s nadměrným užíváním sójových produktů (včetně tofu) se zvýšeným rizikem některých druhů rakoviny (včetně rakoviny prsu). Sója je také jedním z nejběžnějších alergenů.
Sečteno a podtrženo, žádná potravina není stříbrná kulka. Lékařské problémy se obvykle vyskytují při silném používání konkrétní potraviny, často s vyloučením jiných potravin poskytujících stejné nutriční výhody. Jíst nejrůznější potraviny v rozumných dávkách se jeví jako nejuznávanější způsob, jak zůstat zdraví. Pokud jíte stravu, která je bohatá na živočišné bílkoviny a zřídka přijímáte bílkoviny z rostlinných zdrojů, určitě vám neublíží, když si trochu rozšíříte obzory a pokusíte se získat více bílkovin z rostlinných zdrojů. Pokud však nějaké nemáte Dalším důvodem, proč se chci vyhnout masu, není důvod, proč ho musíte ze své stravy úplně vypustit.