Nejlepší odpověď
Cukr je v zásadě sacharóza. Sacharóza se skládá z 12 atomů uhlíku 22 vodíku a 11 kyslíku. Jeho chemický vzorec je C12H22O11. Cukr je sacharid, stejně jako všechny sloučeniny vyrobené z těchto tří prvků. Sacharóza jsou ve skutečnosti dva jednoduché cukry slepené dohromady. známý jako fruktóza a glukóza.
Jednoduše řečeno, cukr má pouze tři prvky – kyslík, vodík a uhlík.
Odpověď
Otázka: „Co obsahuje cukr ? “
Existuje mnoho druhů cukru – všechny odpovědi zatím všechny nezahrnují.
VŠECHNY cukry obsahují uhlík a vodu – nebo uhlík, vodík a kyslík. A je to.
Cukr, kterým vaše tělo běží, je glukóza – je to monosacharid a má chemický vzorec C6H12O6 – to je šest molekul uhlíku (6 x C = C6) plus šest molekul vody (6 x H2O = H12O6). TO JE DEFINICE „uhlohydrátu“, hydratovaného uhlíku nebo napojeného uhlíku. VŠECHNY sacharidy obsahují variaci na toto téma – seskupené do karbonylových a hydroxylových skupin (řetězce CHO).
Zde je malý základ pro sacharidy, který začíná cukry.
VŠECHNY sacharidy jsou „ přeměněn “na glukózu našimi trávicími systémy. DOBŘE jako některé bílkoviny a tuky (ze sacharidů dostáváme O hodně více glukózy – ale pokud nejíte ŽÁDNÉ sacharidy, stále získáte dostatek glukózy z bílkovin a tuků, které jíte). Sacharidy nejsou nezbytnou potravinou.
To, co označujeme jako „krevní cukr“, je cukrová glukóza. Existuje mnoho druhů cukrů – glukóza je jen jedním z nich. ALE … je to nejzákladnější. Je to monosacharid a je nejzákladnější formou sacharidů.
„Sacharid“ znamená „hydratovaný uhlík“ nebo napojený uhlík. Glukóza se skládá ze 6 molekul uhlíku (C) a 6 molekul vody (H2O), a to následovně. 6xC = C6; 6xH20 = H12O6; celkem C6H12O6. VŠECHNY sacharidy představují určité variace na toto téma uhlíku a vody (uhlík plus vodík a kyslík).
„Monosacharid“ znamená „jediný cukr“ … a nelze jej dále „rozložit“, což proto je glukóza nejjednodušší cukr – spolu se dvěma dalšími, které mají stejný vzorec (ale různé vazby drží atomy pohromadě v trochu jiném tvaru): fruktóza (ovocný cukr) a galaktóza (mléčný cukr). Jelikož jsou tyto cukry stejnými základními složkami jako glukóza – snadno se přeměňují na glukózu. Odtamtud pocházejí …
Disacharidy. Nebo jednoduše řečeno – dvojité cukry. Ty vznikají, když se spojí dva monosacharidy (což snadno dělají). Disacharidy primárně zahrnují sacharózu, maltózu a laktózu; jiné, méně běžné formy jsou laktulóza, trehalóza a celobióza. VŠECHNY disacharidy mají chemický vzorec C12H22O11 – což jsou molekuly dvou monosacharidů, MINUS jedna molekula vody: 2 (C6H12O6) = C12H24O12, méně H2O = C12H22O11.
Odtud je to mnohem komplikovanější … ale Stručně řečeno, všechny sacharidy se mohou „zřetězit“ a vytvořit dlouhé řetězce a / nebo kruhy těchto skupin CHO (známé jako karbonylové a hydroxylové skupiny, v závislosti na vazbách a struktuře) a všechny se snadno rozloží na glukózu. Z disacharidů pocházejí polysacharidy („mnoho cukrů“), které se mohou stát velmi složitými – ale přesto jsou to jednoduše seskupení stejných atomů C, H a O.
VŠECHNY ROSTLINY se skládají z sacharidy – zvláště poté, co jsme je „zpracovali“ na chleby, těstoviny, hranolky, rohlíky, rýžové teriyaki atd. Nakonec nejsou ničím jiným než dlouhými řetězci molekul cukru.
TAK … sacharid je v podstatě cukr – dokonce i o něco složitější verze (jako kukuřice, brambory, rýže atd.). VŠECHNY produkty na bázi obilí jsou sacharidy. To vše se rychle „přemění“ na glukózu našimi trávicími systémy.
Proteiny a tuky, OTOH, je třeba více zpracovat, aby se z nich glukóza dostala – procesem zvaným glukoneogeneze – „tvorba nového cukru“ . Tímto procesem vás nebudu nudit … ale získání glukózy z tuků a bílkovin vyžaduje mnohem více času než sacharidy – a dostáváme od nich mnohem méně než ze stejného množství sacharidů.