Nejlepší odpověď
Americké večeře jsou stejně rozsáhlé a rozmanité jako samotná země, proto se zaměřím na to, co vím nejlepší, farmářská večeře .
Abych objasnil, když řeknu „farmář“, mám na mysli farmáře z malého města, nikoli průmyslového agronom. Na těchto farmách je kladen důraz spíše na péči o sebe a na půdu než na výnos a efektivitu.
V zásadě jíme to, co pěstujeme. To může zahrnovat prakticky cokoli: zeleninu, ovoce, drůbež, mléčné výrobky atd. Budeme také nakupovat a uchovávat hromadné potraviny, jako je rýže, černé fazole, kukuřičné krupice atd., po celý rok.
Typická večeře závisí na ročním období. Níže je skvělý příklad léta! Produkce kuřete je na vrcholu a ze země vychází první cibule a brambory. Jejich společné pečení vytváří krásný hlavní chod. Pokud víte něco o rostoucí letní squash, že jsou plodní. Najdete nejrůznější způsoby, jak je začlenit do jídla, tedy cuketového chleba.
Na konci léta je nadbytek určitá jídla diktují, co jíte. Brambory a cibule se pěstují v přebytku, aby se skladovaly po zbytek sezóny. Restovaná cibule s bramborovou kaší je dobrý pár. V tomto okamžiku nenávidíte cuketu, protože ji jíte ke každému jídlu. Je toho tolik. Všechno chutná skvěle restované na másle. Kukuřičné koláče jsou poměrně populární, pokud si zakoupíte nebo rozdrobíte vlastní kukuřičnou mouku, zvláště když je smažená na sádle (na obrázku vlevo na talíři). Konečně máte odkaz na vepřovou klobásu, který je vždy přijatelným doplňkem každého jídla. Čerstvé vepřové maso je k dispozici na konci sezóny, ale pokud máte mrazicí prostor, můžete si ho vychutnávat po celý rok.
Grilování je další populární způsob přípravy jídla, zvláště když je krásný den. Níže je uveden takový příklad, grilovaná kukuřice, grilovaná dýně (vždy více dýně) a jehněčí hamburgery. Vždy nezapomeňte své vegetariány zdvojnásobit. Burger má domácí pesto, domácí nakládané okurky a restovanou cibuli. Plnění jehněčí karbanátek kozím sýrem je můj osobní kontakt. V tuto chvíli jste rádi, že máte čerstvou kukuřici, ale vaše pohrdání squashem je silné.
Dezert je rozhodující po náročném dni a vydatné večeři. Jednoduchý švec ostružiny dělá trik, spoustu másla, ne příliš mnoho cukru a jen čerstvé ostružiny. I přes plné břicho mají farmáři tendenci dělat prostor pro domácí dezert.
Z mých zkušeností farmáři vaří nejvíce, pokud ne všichni, jejich jídlo samo, zvláště večeře. Zpracovaná a již připravená jídla se u našich stolů zřídka ocitnou. Naše jídla jsou čerstvá, domácí a často plná tuků (tuk máme rádi).
Abychom byli spravedliví, nejsme při vaření kuchaři nejkreativnější. Naše jídlo je sezónní, takže rozmanitost je po celý rok omezená. Jahody jsou vidět asi dva týdny a pak po zbytek roku mizí. U některých plodin, jako jsou brambory a mrkev, můžete jíst tři jídla denně kvůli jejich nadbytku a schopnosti dobře je skladovat.
Odpověď
Vyrostl jsem v Detroitu, MI, USA .
V naší domácnosti se jednalo o bílkoviny, zeleninu a škrob a pak dezert. Moje babička (s níž jsme bydleli) byla francouzsko-kanadská a emigrovala z Montrealu, takže jsme neměli hamburgery ani sekanou; měli jsme pastovité, vařící, rugoo, horké a další potraviny z doby deprese, které často zahrnovaly všechny tři do jednoho jídla. Moje babička během Velké hospodářské krize vychovala 8 dětí (3 ne její vlastní, byla rodiči opuštěna a vzala je dovnitř) a naučila nás, jak je důležité jíst dost na to, abychom byli plní, aniž bychom se přejídali.
Tyto dní, vaření pro vlastní rodinu, stále se řídím tímto plánem, i když krájím škrob a používám libové maso místo hovězího a vepřového masa, které upřednostňovala moje babička. Například připravuji kuřecí prsa bez kůže bez kosti, vykostěná kuřecí prsa, šťouchaný květák (místo brambor) a salát. To je podle mého názoru dobré vyvážené jídlo.
A dezert? Jako dítě jsme často měli Jello (někdy s nastrouhanou mrkví, hm, ale pořád jsem to snědl), kopeček zmrzliny nebo můj oblíbený domácí pudink z tapioky. Nedávno jsem koupil krabičku instantní tapioky a vyrobil ji podle pokynů na štítku. Byla tam tapioka mé babičky! Je to spousta práce, ale stojí to za to.
Stejně jako ve všem je klíčem moderování a jsem rád, že jsem se toho mladého naučil.