Nejlepší odpověď
Záleží na tom, čí pizzu si objednáváte. Velká pizza od společnosti Costco by například přinesla asi 13 plátků, ve srovnání s 8–10 plátky z pizza Papa John.
Jak ukazuje tento odkaz, Domino říká, že plátky pizzy se budou lišit v závislosti na typu koláče, které si objednáváte: 8 na velké ručně házené, 16 čtverců v křupavé tenké krustě, 6 v pizze v brooklynském stylu. Objednejte si pizzu a těstoviny online k přepravě a rozvozu – pizza společnosti Domino
Pokud jde o střední pizzy, rychlé vyhledávání na internetu odhalí, že většina velkých řetězce pizzy (Domino, Papa John atd.) nakrájejí své střední koláče na 8. Opět záleží na tom, zda si objednáte určité krusty, protože některé jsou nakrájeny na čtverce.
Dělejte matematiku a zjistíte osobně bych raději objednal velké pizzy Costco, aby nasytily dav. Můžete si je upravit přidáním více či méně zálivek a každý dostane velký, chutný plátek!
http://Photo od Vity Marije Murenaite na Unsplash
Odpověď
Úplné zveřejnění: Jsem kuchař. Lidé, se kterými jsem pracoval, měli občas dojem, že nemám rád sýr, protože jedním z mých oblíbených triků je odstranění sýra z míst, kde to bylo svévolně a zbytečně zdůrazňováno, ukázat, o čem JINÉ jídlo může být. Jsem zastáncem hamburger, na rozdíl od cheeseburgeru. Líbí se mi, jak Caesarův salát bez sýra zdůrazňuje citrusy, česnek a slanost ančoviček. A tak dále. Miluji sýr, ale oceňuji také kuchyni bez něj a myslím, že tato vlastnost je mezi americkými hosty vzácná. Takže každopádně, pokud to vypadá, že tu mám sekeru, kterou bych měl brousit, existuje důvod.
Tento druh dogmatismu založeného na přísadách má kořeny v tom, že nedokáže pohlédnout za místními očekáváními. Pokud vyválíte pizzu a dáte na ni věci a upečete ji v troubě, máte pizzu. Pokud na něm není žádný sýr, je to stále pizza? Samozřejmě že je.
To není ve skutečnosti příliš neobvyklé uvažování mezi těmi, kteří o jídle přemýšlejí profesionálně. Měl jsem jednoho francouzského kuchařského instruktora, který byl z hlubokého jihu Provence (konkrétně z Marseilles), který řekl, že ratatouille podle definice neobsahoval žádné bylinky, a pokud jste přidali bylinky, už to ratatouille nebylo. Zeptal jsem se na to svého šéfa, dalšího provensálského kuchaře (pocházejícího z Nice, popudlivého píchnutí se srdcem ze zlata, Jacky Plutona), když přidával do ratatouille bylinky. Byl snadno uražen, konfrontační a v žádném případě nebyl proti střelbě posla. „Ach jo, studente?“ Profesor? Přidal jsem bylinky. Už to není ratatouille? Co bych měl nyní napsat do menu ??? Nevím, co mám dělat! “ Doufám, že sarkasmus s francouzským přízvukem prochází hlasitě a jasně.
Guy měl pravdu. To se děje pořád. Zeptejte se většiny italských kuchařů, jestli jde smetana do rizota, a oni vám řeknou, že to tak není. Je to místo hrdosti. Dostatek smetany lze získat jen se škrobem z rýže smíchaným s želatinou ze sýru a trochou másla nebo sýra, není třeba sáhnout po smetaně. A přesto jděte do jakékoli restaurace ve státech a ve velké části Evropy, od nejspodnějšího bistra po Alain Ducasse, a uvidíte, jak se krém dostává do rizota. Udělali jste rizoto. Přidejte šplouchnutí smetany. Je to stále risotto?
Musím si představit, že OP viděl vegany nebo okázalé bederní péro nebo lidi se zdravím při cvičení Whole Foods, oblečení a perfektní make-up, objednávající pizzu bez sýra a myslel si na sebe „Co je to s těmi blbci?“ Odpověď je ale taková, že pizza je definována krustou. Pokud máte pizzu, nezáleží na tom, co na ní je. Je to pizza.
Ostatní lidé v tomto vlákně správně zmínili pizza marinara, která obsahuje pouze rajčatovou omáčku, oregano a kousky česneku.
Co takhle pizzu oblečenou pouze s lardem (solená kýta) a rozmarýnem?
Nebo jeden z mých vlastních návrhů, Gambero, ze Social Wine Bar (bohužel zaniklý) v Charlestonu ve státě SC. (Obrázek není k dispozici, bohužel.)
Kůra: italská mouka na pizzu, voda, olivový olej, med a instantní droždí, římský styl (což znamená, že je vyválen super tenký, takže by se upekl docela ostře ).
Omáčka č. 1: Domácí creme fraiche. Neprovedli jsme fermentaci kyselinou mléčnou (nikdy bychom nebyli schopni držet krok a [jiný, ale stejně významný problém] by ministerstvo zdravotnictví… udělalo výjimku). Místo toho jsme ošetřili silnou smetanu citronovou šťávou a nechali ji několik hodin zahušťovat při pokojové teplotě.
Omáčka č. 2: Rukolové pesto. Právě jsme bzučeli rukolou s olivovým olejem a šalotkou a trochou česneku a soli.
Kůru potřeme creme fraiche a pak náhodně rozptýlíme / pokvapkáme pesto, aby pokrylo povrch asi 25\%. (Omlouvám se, že nemám lepší slovo než scatter / mrholení. Pesto bylo příliš tekuté na to, aby „scatter“ fungoval, a příliš tuhé na „mrholení.“ Myslím, že „disperse“ by bylo přesné, ale zdá se to trochu technické nebo květinový, nejsem si jistý, který.)
Potom poleva, která naštvala mé kuchařky bez konce, protože jeden musel pokračovat na začátku, jeden pokračoval v polovině a jeden pokračoval na konci, což z této nabídky dělalo nejobtížnější / nejodpornější pizzu. Ale byl to můj (a co je důležitější, majitelův) oblíbený, tak je zašroubujte.
Poleva č. 1 (aplikovaná před vypálením): nakládaný česnek. Stroužky česneku se 7krát blanšírují v mléce a vodě, aby se odstranila svíravost. Poté jsou nakládané ve slané, cukrové a octové solance. Po posezení (stačí přes noc, ale 3 dny jsou lepší) se nakrájejí na tenké kousky.
Poleva č. 2 (aplikuje se do poloviny): syrové krevety, podélně nakrájené na polovinu. A toto je jednou v mé KARIÉRE, kdy jsem dobrovolně použil krevety plněné chemickými látkami. Čerstvé místní, které jsem přinesl, by před vařením vždy zvenčí změnily gumu jen kvůli intenzivnímu teplu v peci na pizzu. Pak jsem z rozmaru vyzkoušel sračky IQF zmrazené krevety a fungovaly perfektně. Dobrý kuchař ví, kdy použít hackovou přísadu. A bylo dost příchutí, že přirozené bělení levných krevet nebylo faktorem.
Poleva č. 3 (aplikovaná na konci): Dětský salát z rukoly, obložený olivovým olejem 50/50 a citronovou šťávou a velká špetka fleur de sel.
Vůbec žádný sýr. Je to stále pizza? Samozřejmě je to kurva.
BONUSOVÉ KOLO !!! Můj přítel a spolupracovník Christian loni násilně zemřel, a to je moje pocta. Byl jako já certifikovaný ančovičkový psycho. Jednou jsem ho přistihl, jak prochází objednávkou smažených kalamárek a boqueronů (španělských ančoviček balených ve vinaigrette), které se chystají jít na talíř, vybrat všechny ančovičky a ukrást je. „Brostie, DAMMITE, ty jsem potřeboval !!!“ „Nemohu si pomoct, kuchaři, jsem jako doktor Zoidberg s těmi ančovičkami!“ Vyhnal jsem ho z kuchyně. (Bylo to poněkud uvolněné a neformální pracovní prostředí.)
Potřeboval jsem lahůdku, abych se dostal do cesty, abych mohl pokračovat v podnikání s vařením jídla a prodávat ho zákazníkům. Takže jsem vytvořil Pizza doktora Zoidberga, pojmenovanou pro Futuramovo monstrum chobotnice milující konzervované ryby. Byl to prostě gambero, vynechal krevety a místo toho pokryl pizzu plným koláčem konzervovaných ančoviček v oleji a pak dalším plným koláčem boqueronů. Byla to nejlepší věc v nabídce, kromě toho, že v nabídce nebyla. Bylo to spíš něco jako Burger In-and-Out, tajné menu. Ale bylo tam pár lidí, kteří vždy přišli a jednoho dostali. Vládne ančovička. O čem jsme mluvili?