Nejlepší odpověď
John Burgess již popsal nezralá rajčata (to „to, co obvykle vidíte v supermarketech v USA).
Když jsou rajčata dostatečně zralá (to znamená, že jsou mírně nažloutlá nebo fialová, spíše než jasně zelená a„ obal “kolem je znatelně tenčí ), jsou docela sladké a chutné. Chuť je něco mezi rajčaty, okurkou a jablkem. Jsou skvělé v salátech nebo sendvičích.
Odpověď
Obecně platí , čím je pepř pálivější, tím je sušší a ovocnější *. Capsicums alias papriky, které jsou základem scovilské stupnice, mají kolem sebe travnatou formu, která se při úplném zrání rozvíjí v ostrou ovocnost. Jalapeños, jeden z nejmírnějších chilli papriček, jsou podobné paprikám, ale s tepelným faktorem, který zdůrazňuje určitou mírnou hořkost, což je zvláště patrné u těch, které nemají velké teplo. Ano, není to neobvyklé pro spoustu Jal apeños mají rozdílné teplo, přičemž některé nejsou vůbec horké a jiné podle jejich hodnocení Scoville. Pak je tu další srovnání nezralého v zralého Jalapeños s tím, že druhý je sladší, měkčí a obvykle žhavější.
Je třeba zmínit, že podobné srovnání lze provést s Habaneros s hlavní výjimkou protože většina bude mít znatelné teplo, i když nerovnoměrně napříč různými plody ze stejné šarže nebo rostlin. A stejně jako u Jalapeños, i zralé Habaneros jsou sladší, méně pevné a spravedlivější.
* Druhý článek ve svém souhrnu uvádí, že Jalapeños jsou více ovocná a Habaneros je více květinový a pikantní .
Takže v jistém smyslu je to otázka míry, a to jak mezi odrůdami chilli, tak mezi nimi. Oba druhy pepře jsou různé druhy s vlastními jedinečnými vlastnostmi, tj. Capsicum annuum (Jalapeño) a Capsicum chinense (Habanero). Přesto je možné získat dobré bok po boku (ne-li zcela přesné) srovnání vzorkováním odejitých a odvinutých plodů. Něco jako, nezralý / nezralý, nezralý / zralý, zralý / nezralý, zralý / zralý vám dá dobré ocenění jemnosti v chuti, aniž by znecitlivěl vaše patro. Vyzkoušejte mezi ochutnávkami kousky sýra (např. Čedar, eidam, švýcarský) a možná trochu ovoce (ostré jablko, hroznový, meloun), protože to opravdu přinese do popředí různé vlastnosti chilli.
Užijte si to! ~ 🙂
Díky za A2A Ziad El Hachem!
Zdroje: