Nejlepší odpověď
Pro účely vaření / restaurace se jim říká plochý a buben. Některá místa, která slouží křídlům, vám umožňují vybrat si, který kus dáváte přednost, jiná ne. Ale pro ty, kteří to dělají, je to nomenklatura běžně používaná pro dvě oddělené části křídla. Pokud si vytvoříte vlastní odříznutím celého křídla od sebe ve spojích (mimochodem mnohem levnější způsob, jak si vyrobit vlastní křídlo), špičky nevyhazujte. Místo toho je použijte k vytvoření zásob. Z plochých ploch a bubenů budou vytvořena jemná křídla Buffalo.
Odpovědět
Kuřata hodně běhají a trochu létají pomocí hrudních svalů. Myslím, že máte na mysli velká kuřata s velkými prsy, což by byla plemena, která byla chována k produkci více prsního masa. Kuřata plemene Heritage nemají prsa tak velká jako ta, která jsou geneticky manipulována tak, aby měla velká prsa. Slepice a další potomci raných kuřat mají více svalů a méně tuku a jsou schopni snadno běhat a létat, aby se dostali pryč od predátorů. Kuřata na dvorku, která jsou plemeny dědictví, mají menší prsa, ale mají svaly, které jsou větší v závislosti na tom, jak jsou chovány. Pokud se volně pohybujete a hodně běhají a létají až ke stromům, budou mít více svalů a méně tuku. U ptáků chovaných jako masní ptáci rostou obrovská mastná prsa a ve skutečnosti mají méně svalů, i když vypadají větší. Mají tendenci hodně sedět a nedělají příliš mnoho, umírají velmi brzy v životě kvůli tomu, že prsa drtí plíce a další orgány. Mezi nimi jsou plemena, která jsou chována pro produkci masa a vajec a mají tendenci mít velká prsa, ale nejsou dostatečně velká, aby je zabila, ale jsou letargičtější než plemena dědictví. V Americe posun směrem k konzumaci bílého kuřecího masa jako zdravé a levné alternativy k tmavému masu nebo červenému masu změnil to, co od našich kuřat očekáváme a jak vypadají. Raná kuřata byla hubená a osvalená. Existuje několik pěkných kuřecích plemen dvojího dědictví z Evropy, jako jsou Bresse a Marans, které jsou štíhlejší než geneticky modifikované americké masné ptáky a vypadají vyváženější a dokážou dělat většinu věcí, které kuře potřebuje, ale také poskytují dobré množství maso a tuk spolu s vejci. Znám mnoho Evropanů, kteří získávají tato dvojí plemena pro své maso, protože chutná tak, jak chutnalo kuře, když vyrostli, a je zcela odlišné od toho, co je k dispozici v Americe.