Nejlepší odpověď
Použil jsem několik ingrediencí a tato delikátní omáčka je VELMI jednoduchá! Budete potřebovat:
1.) čerstvá rajčata
2.) cibule česneku
3.) extra panenský olivový olej
4.) hořčičná semínka
5.) oregano
6.) jedna malá cibule
Nejprve nalijte přibližně 3–5 lžíce olivového oleje na kastrol a ujistěte se, že kamna jsou někdy zapnutá, dokud se olej nezahřeje.
Mezitím oloupejte česnek a rozdrťte ho plochým nožem, aby měl pastovitou strukturu. (Asi 4 kusy nasekejte také malou cibuli na tenké plátky a nechte ji stranou.
To umožní esenci česneku proniknout do vašeho pokrmu olejem a dodá vaší omáčce výjimečnou chuť!
Přidejte jednu lžíci hořčičných semen a zavřete pánev víkem. Počkejte 2 minuty, než víko sundáte, přidáte nakrájenou cibuli a zavřete víko znovu. Tento krok je velmi důležitý pro přípravu delikátní omáčky …
Do té doby nakrájejte asi 5 rajčat na velmi malé kousky a až budete hotovi, rozdrťte rajčata rukama (nejprve je umyjte) !), dokud nezískáte pěknou pastu. Nevkládejte jej do mixéru, aby se z něj stala pasta, protože při jídle budete mít lepší pocit, když si ho rozdrtíte sami … Věřte mi, má to velký rozdíl!
Nakonec přidejte rajčata a dobře promíchejte a přikryjte hrnec víkem a počkejte 5 minut, než víko otevřete a začnete znovu míchat.
Nyní přidejte do své omáčky asi pět lžic oregana a dobře promíchejte …
TA – DA! Tato lahodná omáčka se hodí k jakémukoli druhu těstovin a špaget … Po dokončení vaření omáčku zakryjte, než ji servírujete, aby se vše dobře usadilo .. Užijte si to!
Odpovědět
Nejprve začněte s dobrými ingrediencemi. Jelikož mluvíme o rajčatové omáčce, začněte s dobrými rajčaty. Používám konzervy, Red Pack, Muir Glen a Hunt’s jsou jedny z nejlepších rajčat na trhu, takže si z nich vyzvedněte několik plechovek. Pokud jsem v Sams Clubu (na Havaji, všichni v Sams Clubu), dostanu plechovku č.10 z drcených rajčat jejich člena. Je to plechovka 6 liber opravdu dobrého rajčatového produktu za přibližně 3,50 $. To nemůžete porazit holí! Jako rajčatovou omáčku používám rajčatový protlak. Někteří preferují celá rajčata, která jsou v pořádku, ale nechci se obtěžovat tím, že musím rajčata drtit a pyré mi dává konzistenci, po které toužím.
Budete také potřebovat dobrý olivový olej (což znamená dobrý na vaření. Uložte si fantastické extra panenské věci na saláty.) nakrájenou cibuli, pár mletých stroužků česneku, plechovku rajčatové pasty a moje tajné zbraně: velká thajská chilli paprička a banda thajské bazalky. (Některé červené chilli vločky a italská bazalka budou v pořádku).
Začněte tím, že v hlubokém hrnci zahřejete asi 1/4 šálku olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a dochuťte ji solí a pepřem. Nechte cibuli vařit, dokud nezačne lehce karamelizovat. Nyní přidejte česnek a thajské chilli papričky (také mleté). Vařte zeleninu další minutu a poté nalijte rajčatový pretlak. Dobře to rozmíchejte, aby se cibule zbavila dna hrnce a poté přidejte rajčatovou pastu. Míchejte rajčatovou pastu. Všimněte si konzistence omáčky. Je to pravděpodobně jen o tom, kde to chcete mít, když je hotovo, že? Že jo. Nalijte šálek teplé vody a nechte ji vařit. Zakryjte a duste, dokud omáčka nedosáhne konzistence, se kterou jste spokojeni a její příchutě se začaly splynout.
Nyní nahrubo nasekejte lístky bazalky a posypte je omáčkou. Mícháme bazalku a dusíme ji ještě několik minut. Ochutnejte omáčku a dochuťte ji solením a pepřem.