Nejlepší odpověď
Běžný anýz
Nezaměňujte běžný anýz s badyánem, ačkoli oba dodávají vašim pokrmům příchuť lékořice. Běžný anýz je nejlepší pro pečení a ochucení horkých nápojů. Má několik zdravotních výhod, což z něj činí preferovanou alternativu hvězdicového anýzu. U většiny lidí se však pomocí tohoto koření vyvinou alergické reakce.
Čínský prášek z pěti koření
Stejně jako název uvádí, Čínský pětičlenný prášek je směsí pěti různých koření; semena fenyklu, badyánu, sečuánských pepřů, hřebíčku a kasie. Protože badyán je jednou ze složek, je vynikající náhražkou celého badyánu. Nejlépe se používá pro pečená jídla a zeleninu. Nevýhodou této směsi koření je, že ne všechny přísady v této směsi jsou vždy vyžadovány v jídle, které připravujete, a mají nižší nutriční hodnotu.
Fenykl Semena
Semena fenyklu pocházejí z rodiny petrželky. Jak je uvedeno zde , vytvářejí sladkou chuť lékořice; proto mohou být rozdrceny na prášek a použity jako náhražka badyánu. Fenykl má jemnou chuť a je nejlepší pro slaná jídla, polévky a omáčky. Je to nízkokalorické koření se spoustou minerálů, jako je vápník, železo atd. Bohužel může způsobit potíže s trávením a kožní reakce.
Odpovědět
Nejbližší náhrada za badyán je pravidelný, starý evropský anýz. Jejich chuťové profily jsou velmi podobné, ačkoli badyán je o něco více květinový. Fenyklové semeno může někdy sloužit jako náhrada, ale má svou vlastní tmavou chuť, která může nebo nemusí fungovat v daném recept.