Nejlepší odpověď
Opravdu neexistuje náhrada za chipoltový prášek, o kterém vím. Sdílí jen velmi málo společného s běžným chilli prášky, které nemají nic z toho důležitého kouření, a běžný chilli prášek obsahuje mnoho přísad do kořenících přísad – jako je kmín, cibule prášek a sůl – což může změnit celkovou chuť vašeho pokrmu. Chipotle prášek je tvořen čistě ze sušených a mletých chipotle chilli a má mírnou úroveň tepla s ovocnými podtóny. Jeho kouřové teplo je skvělé při grilování, grilování omáček a chilli. Pokud nemáte předpokládám, že byste mohli použít uzenou horkou španělskou papriku, ale protože se úrovně tepla liší, možná budete muset upravit množství a chuť nebude úplně stejná.
Odpověď
Co je v … Beyond Meat?
Beyond Meat Ingredience : voda, hrachový protein *, kanolový olej lisovaný expelerem, rafinovaný kokosový olej, rýžový protein, přírodní aroma, kakaové máslo, Protein z fazolí mungo, methylcelulóza, bramborový škrob, jablečný extrakt, extrakt z granátového jablka, sůl, chlorid draselný, ocet, koncentrát citronové šťávy, slunečnicový lecitin, extrakt z řepné šťávy
Co je v náhražkách masa jako Beyond Meat?
Obecně je to skoro to samé … bývají směsí hrachového proteinu a hnědé rýže, některých přírodních aromat a barviv s jedno umělé pojivo a někdy jedno nebo dvě umělé konzervanty. Tyto značky by byly Sweet Earth, Lightlife a dr. Modlitby.
Sweet Earth Ingredience: Voda, strukturovaný protein z hrachu, kokosový olej, řepkový olej, přírodní příchutě, methylcelulóza, 2\% nebo méně z hrachové mouky, destilovaný ocet, ovocný a zeleninový džus (barevný), sušený ocet, mořská sůl, Extrakt ze sušeného sladového ječmene, pěstovaný kukuřičný škrob, sůl, thiaminhydrochlorid (vitamin B1), chlorid draselný.
Lightlife Ingredience: voda, hrachový protein, kanolový olej, kokosový olej, přírodní aroma, méně než 2\% modifikovaná celulóza, Mořská sůl, ocet, řepný prášek (barevný), třtinový cukr, třešňový prášek
dr. Praegers Ingredience: Směs hydratovaných hrachových bílkovin (voda, hrachový protein), slunečnicový olej, červená řepa, přírodní aroma, pyré ze sladkých brambor, pyré z ořešáku, Mrkvové pyré, methylcelulóza, ovocné a zeleninové šťávy (pro barvení), ovesné vlákno, mořská sůl, cibulový prášek
Co je v náhražky masa ne jako Beyond Meat?
Ty jsou obecně založeny na sóji místo bílkovin na bázi hrachu a mají tendenci mít více umělých konzervačních látek a kromě pojiva methylcelulózy mají také chemické látky zlepšující chuť. například Impossible Foods, Pure Farmland a Incogmeato (autor Morningstar Farms).
Impossible Foods Ingredience: voda, sójový proteinový koncentrát, kokosový olej, slunečnicový olej, přírodní Příchutě, 2\% nebo méně: bramborový protein, methylcelulóza, kvasnicový extrakt, kultivovaná dextróza, modifikovaný potravinový škrob, sójový leghemoglobin, sůl, smíšené tokoferoly (antioxidanty), sójový proteinový izolát, vitamíny a minerály (glukonát zinečnatý, thiaminhydrochlorid (vitamin B1) ), Niacin, Pyridoxin Hydrochlorid (Vitamin B6), Riboflavin (Vitamin B2), Vitamin B12).
Čistá zemědělská půda Složení: Voda, sójový proteinový koncentrát, kokosový olej, řepkový olej, izolovaný sójový protein, méně než 2\% Z koření, přírodních aromat, praženého česneku v prášku, dehydratovaného česneku, cibulového prášku, soli, slunečnicového oleje, sójových vláken, cukru, koncentrátu šťávy z červené řepy (pro barvu), oleoresinu z papriky (pro barvu), extraktu z kvasnic, kultivované dextrózy, maltodextrinu ( Z kukuřice, tapioky a brambor), methylcelulózy, kyseliny citronové, sójového lecitinu.
Incogmeato Inc. přísady: Voda, koncentrát sójových bílkovin, řepkový olej, palmový olej, methylcelulóza.Obsahuje 2\% nebo méně přírodních příchutí, bramborový škrob, sůl, kvasnicový extrakt, kultivovaná dextróza pro čerstvost, práškový jablečný džus (barevný), kukuřičný škrob, slunečnicový lecithin, koncentrát zeleninové šťávy (barevný), vitamin B1 (thiamin hydrochlorid), vitamin B12 , kyselina askorbová pro svěžest .
Existují dva hlavní rozdíly, které bych si všiml.
Beyond Meat a další značky „raw“ mletého veganského „hovězího masa“ na bázi hrachového proteinu jsou v zásadě přírodní ingredience (dr. Praegers a Lightlife nepoužívají ani umělé konzervační látky), zatímco sójové značky mají mnohem více v cestě chemikáliím, včetně látek zvýrazňujících chuť.
Abych byl spravedlivý, s Impossible Foods a Incogmeato některé z nich jsou vitamínové doplňky.
Druhý hlavní rozdíl, který bych si všiml, je, že … a to je celkem zřejmé … dřívější skupina neobsahuje sóju, zatímco ta druhá nikoli. To se týká lidí s alergiemi na sóju nebo těch, kteří užívají léky, se kterými sója negativně interaguje, jako jsou některé léky proti rakovině.
Je těžké odpovědět … ne všichni lidé myslí na „podobné“ produkty ve stejném způsob. Pokud máte na mysli podobné jako v syrových rostlinných napodobeninách masných výrobků, které mají mít realistickou strukturu , pak by všechny tyto značky byly podobné značce Beyond Meat. Pokud však máte na mysli podobně jako v podskupině surových napodobenin masných výrobků, které jsou v zásadě přírodními přísadami , museli byste druhou polovinu vynechat, protože ty jsou rozhodně vysoce zpracované potraviny. Stejně jako jakýkoli jiný druh jídla existuje spektrum a nejsou vždy stejná.
Mimochodem, všechny seznamy ingrediencí byly určeny pro hovězí hamburgery z mletého hovězího masa a byly odstraněny z webových stránek společnosti.
Děkujeme za A2A!
8)