Nejlepší odpověď
Ingredience mají často dvě funkce. Jedním z nich je „chemická“ funkce – nějaký druh „funkčnosti“ poskytovaný přísadou, díky níž je recept „funkční“. Druhou funkcí je příchuť nebo složka textury – Něco, díky čemuž hotový výrobek vypadá a chutná „dobře“. Někdy se tyto funkce překrývají, jindy nikoli.
Jak používáte čokoládový sirup? Pokud jde o polevu na zmrzlinu nebo přidanou do mléka, aby se vyrobilo čokoládové mléko, pak zde bude fungovat mnoho návrhů, některé lepší než jiné. Například čokoládový sirup obsahuje cukr, kakaový prášek ne. Kakaový prášek bude tedy ve srovnání s čokoládovým sirupem na zmrzlině chutnat velmi hořce.
Pokud však jde o přísadu v receptu, řekněme brownies, žádný z nich nebude fungovat dobře. Například v brownies čokoládový sirup poskytuje nejen čokoládovou příchuť, ale také tekutinu, která smáčí mouku a další přísady. Obsahuje také značné množství cukru. Žádný z návrhů neposkytne správné množství tekutiny, některý neposkytují cukr, jiné poskytují mnohem více cukru, jiné neposkytují čokoládovou příchuť. Některé z nich by hrály zmatek s texturou hotového výrobku, protože viskozita je ve srovnání s čokoládovým sirupem tak odlišná.
Kdybych použil ingredienci k výrobě brownies nebo dortu, použil bych kombinaci cukru, vody a kakaového prášku. Bylo by trochu složité vědět, kolik z nich, a výsledky se nemusí rovnat originálu, ale bylo by to vaše nejlepší řešení v tomto typu aplikace.
Odpověď
Překvapení! Sirup Hershey není koneckonců zdravý, varuje FDA
Když si koupím čokoládový sirup Hershey, já “ Nekupuji to, protože mám v mysli nějaké myšlenky, že je to zdravé. Ne, kupuji to jako speciální dárek pro svou rodinu. Proto mě překvapilo, když jsem četl, že FDA nedávno poslala Hershey Co. varovný dopis o „zavádějícím“ označení u některých jejích produktů.
Podle New Yorku Daily News , FDA řekl Hershey, že na svém čokoládovém sirupu nemůže použít dvě označení „plus“ a „fortifikace“. Před dopisem společnost Hershey prodala produkt s čokoládovým sirupem označený jako „Sirup + vápník“ a také produkt „obohacený“ o vitamíny a minerály.
Tyto štítky lze použít, pouze pokud má produkt 10 procent referenčního denního příjmu konkrétního vitaminu nebo živiny: Protože tyto konkrétní sirupy ne, Hershey musel změnit označení.
Toto je zákon a Hershey se jím musí řídit. Ale osobně si myslím, že je to „trochu hloupé. Sirup s obsahem vápníku byl přejmenován na„ Sirup s vápníkem “, což eliminuje znaménko plus, ale zachovává stejnou základní myšlenku. Je marketing opravdu jiný? Ne. Jsem víceméně pravděpodobně si koupíte tento konkrétní sirup hned? Ne.
Pokud se rozhoduji koupit čokoládový sirup jako pochoutku, může být větší pravděpodobnost, že chytím „vápníkovou“ verzi přes pláň bez ohledu na znaménko plus; a tato změna označení nebude mít vliv na mé rozhodnutí. Koneckonců, zjišťuji, že čím více příležitostí budu mít trochu vápníku u svých dětí, tím lépe budou z dlouhodobého hlediska. Ale sirup je stále lahůdkou a v tomto případě vzácnou.
Osobně si myslím, že toto varování FDA je trochu hloupé. Koho opravdu zajímá, když tato slova použije na svém označení? Opravdu nás znaménko plus přesvědčí, že konkrétní jídlo je zdravé jídlo ? Pokud ano, pak potřebují varovné dopisy rodiče – ne Hershey.
Více se zajímám o kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a další sladidla v produktech, jako je Hershey sirup. Možná by se místo toho, aby se FDA soustředila na toto označení, měla by se zaměřit na varování rodičů o nebezpečí dětské obezity , která často vyplývá z konzumace příliš velkého množství těchto sladidel . To je podle mého názoru mnohem více hodné pozornosti vlády než malé staré znaménko plus.