Nejlepší odpověď
Myslím, že je to jedna z těch položek, které je velmi těžké nahradit bez výměny pokrmu. Pro mě to opravdu záleží na tom, jaké jídlo připravujete. Pokud připravujete biftek z krevet a humrů, použití základního rybího vývaru by změnilo charakter biskvitu. Lepší by bylo, kdybyste si udělali humra se zeleninou z humra a rybího vývaru.
Zkusil jsem použít kostku Knorr buillion cube jako základnu pro polévku s hominy s oloupanými krevetami a byl trochu plochý Slaný. Přidal jsem bobkový list a další bylinky a koření, což pomohlo. Přidal jsem trochu kostky do věcí, jako je míchaná polévka z mořských plodů. To fungovalo lépe jako malá podpora.
Když jsem připravoval stejné jídlo s domácím krevetovým vývarem – bylo to prostě lepší.
V USA existují drahé krevetové zásoby, ale Nikdy jsem je nezkoušel. Můžete zkusit krevetový prášek (v asijských obchodech), ale pro jistotu budete muset přidat nějaké bylinky a koření.
Odpověď
Dobrý den, Anonymous. Pokud jste alergičtí na měkkýše, nahraďte je jinou tekutinou, ale nebude chutnat přesně jako krevetový vývar. Ostatní měkkýši jsou nejblíže, ale málokdy je člověk alergický na krevety a na jiné korýše.
Nejlepší náhradou za krevetový vývar v jakémkoli receptu je domácí kreveta.
Koupit krevety ve skořápce . Oloupejte je. Na pánvi zahřejte na středním ohni lehkou vrstvu oleje, přidejte skořápky krevet a smažte je 3–4 minuty, dokud nebudou voňavé a špinavě hnědé. Přidejte stopku cibule, kterou používáte v hlavním receptu, a ořezky jakékoli jiné zeleniny. Podlejeme vodou a přivedeme k varu. Dusíme 5 minut a odstavíme z plamene po dobu 5 minut.
To je vše: Domácí krevety.