Nejlepší odpověď
Chcete-li vytvořit skvělé špagety, je lepší nepoužívat jen jednoduché obvazy připravené k použití, ale vytvořit si sami nějaká lahodná omáčka. Nebude to trvat příliš dlouho, ale určitě to zlepší kvalitu jídla. Omáčky bych rozdělil do tří kategorií:
- Červená
Vše založené na rajčatech. Mohly být čerstvé nebo konzervované. Vložte do pánve olivový olej, nakrájejte cibuli a česnek, přidejte rajčata, dochuťte černým pepřem, dochuťte sýrem (cokoli, co máte v lednici) a vaše omáčka je hotová. Nebojte se vylepšit tento recept o bylinky, maso nebo cokoli jiného, co vám chutná 🙂
2. Bílá
Bílá omáčka je založena na mléce nebo lépe napůl a napůl. Do pánve dejte olivový olej, cibuli a česnek, přidejte vařené špagety, nalijte malou část poloviny a poloviny a samozřejmě přidejte sýr – běžný čedar a parmazán. Vaše špagety jsou připraveny. Svou omáčku můžete hrdě nazvat alfredo. Pokud máte rádi slaninu, můžete si takto připravit carbonaru.
3. Zelená
Pokud se červené a bílé omáčky opravdu řídí svým barevným názvem, zvýrazní zelená většinou aktivní využití bylin. Můžete si koupit dobrou italskou pesto omáčku nebo jednoduše nakrájet bazalku, petržel a přidat trochu cibule a česneku. Je důležité mít čerstvé bylinky. Lepší je použít dodávku hrnkových bylin .
Ať si vyberete jakoukoli omáčku, nezapomeňte, že velké množství dobrého italského parmazánu bude opravit všechny chyby šéfkuchaře 🙂 Doufám, že to pomůže.
Odpověď
To, co lidé mimo Itálii ve skutečnosti nedostanou, je, že těstoviny nejsou přílohou, ale hlavním jídlem sám.
Jedním z příkladů je známá „špageta s masovými kuličkami“. Jen předpokládáte – pokud jste anglický mluvčí – že špagety mohou být doprovázeny masovými kuličkami nebo také něčím jiným. Ve skutečnosti problém spočívá ve struktuře angličtiny, která se od italské liší. V italštině zní recept zahrnující špagety jako „špagety s příchutí…“
V doslovném překladu anglického způsobu by to vyšlo jako „špagety CON polpette“. Ital by místo toho řekl „Špagety ALLE polpette“.
Tento jemný rozdíl pomáhá s jistotou vysvětlit odlišné vnímání stejného jídla. Skutečnost tedy je, že špagety a masové kuličky se spojují jako jedno jídlo – bylo by to něco jako „Špagety ochucené masovými kuličkami“. Mimochodem, špagety s masovými kuličkami existují i v Itálii – pokud se nemýlím, jedná se o regionální pokrm pocházející z Apulie.
Dalším problémem, který je třeba vzít na vědomí, je, že v USA a na celém světě máte dva chody plus dezert (předkrm a hlavní chod), zatímco v Itálii máme tři (předkrm, první chod – obvykle těstoviny, druhý chod) – ale množství jídla, které podáváme pro každý chod, je rozhodně menší než standardní podávání v USA.
Díky tomu je italský oběd / večeře o něco pestřejší – a časově delší – než jeho americký protějšek. Máme zde rčení, které se překládá jako „Při jídle nezestárnete“, což docela dobře ilustruje náš italský způsob vztahu k jídlu a jídlu obecně.
Jako historická poznámka: také se říká, že toto heslo se vztahuje spíše k renesančním dobám, kdy se při obědě vyřešila zášť mezi dvěma významnými rodinami Florencie … přičemž jedna z rodin (Medici) zavraždila druhou (Pazzi) a jejich stoupenci zaútočili do banketového sálu a snadno zabít své opilé a bezmocné oponenty poté, co bylo naservírováno hodně vína.
Takže, stranou od starověké italské politiky, pokud jste pozváni do italské domácnosti, připravte se na něco podobného toto:
A ne něco jako toto:
Naštěstí pro vás mohu dodat: Z fotografie vidím, že tito chudí, anemičtí, houboví špagety byli příliš převařeni a volali po pomstě.
Jako poznámku pro své čtenáře píšu většinou o špičkových a luxusních předmětech, jako jsou hodinky, nábytek a design: takže pokud vás tyto oblasti zajímají, nezapomeňte si přečíst mé další odpovědi a následovat mě. A pěkný hlas je vždy vítán!
Pokud si myslíte, že moje odpovědi stojí za to, nominujte je zde: Publikovat: Blog publikačních nominací Quory