Nejlepší odpověď
Obecně se domnívám, že hovězí dušené maso / kastrol je samostatné jídlo samo o sobě. Samozřejmě to do jisté míry závisí na tom, co se do guláše dostalo. Pokud jste tam nedali žádné brambory, můžete je podávat s vařenými novými bramborami nebo s kaší. Neobtěžuji se však, protože u sacharidů vždy podávám své hovězí kastroly s knedlíky, ‚dušené maso a knedlíky je tradiční způsob, jak to servírovat.
Mimochodem, nikdy nedělám dušená masa jen kastrolky. O jaký rozdíl se můžete zeptat. Guláš se vaří na varné desce v pánvi, ale kastrol se vaří v troubě v kastrolu (holandská pec přes rybník). Tam, kde přicházejí pomalé sporáky, si nejsem jistý, ale řekl bych, že pokud bych jeden použil, připravil bych kastrol.
Raději na varné desce nevařím dlouho a pomalu, protože se může snadno přilepit do pánve. Vařené v troubě lze snadno ponechat osamocené po dobu 3 hodin vaření, pokud je v nich dostatek tekutiny.
Odpověď
Krémové kokosové hovězí kari
- Rýži třikrát omyjte a na 10 minut namočte do vody.
- K vaření rýže použijte hlubokou pánev, rýži vložte , vodu, olivový olej a sůl k varu. Míchejte, zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut, nebo dokud se kapalina úplně nevstřebá do rýže.
- Předehřejte troubu na 160 ° C
- Chcete-li připravit kari pastu, vložte hvězdu anýz, hřebíček a kari listy v kuchyňském robotu a pulzujte, dokud nebudou zhruba na zemi. Poté přidejte zelené chilli papričky, kurkumu, česnek, zázvor, olivový olej a sůl a zpracovávejte, dokud se z nich nezmění hustá kari pasta.
- Použijte kastrol s těžkým základem a přidejte kokosový olej a položte jej na středně silný . Přidejte hovězí maso do pánve a nechte ho vařit, až zhnědne. Sejměte pánev z ohně a odložte hovězí maso.
- Na stejné pánvi zahřejte kokosový olej a přidejte kari pastu. Smažte 1–2 minuty, dokud nebude mít příjemnou a výraznou vůni.
- Přidejte kokosovou vodu a pomalu promíchejte, aby se pánvička odlakovala.
- Vložte maso a džusy zpět do hrnce. Přidejte skořicovou tyčinku, čerstvý kokos a kokosové mléko.
- Přiveďte k varu, poté přikryjte a vložte do trouby, abyste ji vařili 45 až 50 minut nebo dokud maso nezměkne.
- Vyjměte to z trouby a podávejte horké zdobené jemnými nasekanými lístky koriandru a parní rýží.