Nejlepší odpověď
Layer Cake je považován za nejjednodušší z trojice. Až do poloviny 19. století se na scénu dostal vrstvený dort, jak jej známe dnes. Obvykle se vyrábějí ve dvou vrstvách, mají víc dortu než námrazy a běžně se podávají při zvláštních příležitostech, jako jsou narozeniny a svatební oslavy. Nalezeno v mnoho příchutí a všech tvarů a velikostí, mohou být zdobeny různými druhy polev a dekorací. Rovněž si je můžete vychutnat mnohem déle než u protějšků s krátkou životností.
Gâteau je francouzské slovo pro dort. Anglický vypůjčený zámek z francouzštiny se docela bez rozdílu používal na jakýkoli druh koláče, pudinku nebo koláče podobného koláči … Od druhé světové války se však používání tohoto výrazu honilo na komplikovaném bohatém koláči obsahujícím více vrstev houba, smetana a ovoce. Dort v zámku není středobodem, je spíše strukturálním prvkem. Dalším důležitým rozlišovacím faktorem je, že se zámky obvykle vyrábějí se spoustou čerstvého ovoce, které zjevně snadno vadne. je typi V zásadě je určeno ke konzumaci ve stejný den, kdy se vyrobí.
Torte je dort vyrobený z malé až žádné mouky, ale místo toho s mletými ořechy nebo strouhankou. Jejich průměr je 2 až 4 palce na výšku, a to i při mnoha vrstvách. Obvykle se vyrábějí na pánvi spingform, jsou naplněny krémovou nebo ovocnou náplní. Chlazená dortovka je obvykle prosklená a zdobená. Používají kvalitnější přísady, které je obecně prodražují. Jejich název je odvozen z německého slova „torte“, což znamená dort. Když jsou delikty vícevrstvé a fantazijně zdobené, mají blíže ke gateaux KROMĚ skutečnosti, že mohou vydržet celkem pěkně několik dní.
Odpověď
Myslíte si, že tato otázka bude snadné odpovědět, ale není. A důvodem je to, že terminologie pečení byla natolik zkreslena a zředěna buď regionálností, nebo lidmi, kteří k dezertům přiřadili náhodná jména, protože „to zní dobře“.
Jsem si jistý, že najednou skutečně existoval rozdíl mezi dortem a dortem. Ale teď tam není. Dnes je to většinou otázka sémantiky. Stejně jako v případě polevy a námrazy. Někteří lidé tomu říkají poleva a jiní námraza. Poleva poleva a poleva poleva.
Pokud na Googlu jednoduše vyhledáte výraz „torte“, budete z mnoha odpovědí tak zmatení, že neznáte skutečnou odpověď. Slovník definuje „dort“ jako sladký dort nebo dortík, což je VELMI široká definice.
Když jsem chodil do cukrářské školy, vedlo nás to k přesvědčení, že dort je jednovrstvý dort bez náplně, ale pak, když jsem vystoupil z cukrářské školy a dostal se do průmyslu, musel jsem udělat „torty“, které byly mnohovrstevné s mnoha náplněmi. Byly to v podstatě vrstvené koláče, ale mým šéfům se zvuk „dortu“ líbil lépe. Znělo to skvěle.
Navíc k tomu všemu existují „koláče“. Je to méně časté, ale lidé si budou mýlit „delikty“ také s „koláčky“, takže v terminologickém guláši je znečištění o něco větší. Pro mě je dortík skořápka nějakého druhu s náplní nějakého druhu a obvykle není příliš vysoká, ale plochá; pod 2 palce vysoký. Ale viděl jsem, jak se nazývají delikty a koláče.
Tento terminologický zmatek mě jako cukráře může rozzuřit. Jelikož je tato terminologie tak volně používaná, nemohu věřit lidem, že mi řeknou, co mají na mysli, když si něco objednají, takže je musím dále zpochybňovat. Například, když mi někdo zavolá a zeptá se: „Chtěl bych si objednat citronový dort“, musím se zeptat, jestli ve skutečnosti znamenají vícevrstvý typ dortu, nebo jestli skutečně chtějí něco jako citronový koláč, který je sladká skořápka naplněná citronovým tvarohem. Většinou tím myslí, že chtějí koláč, takže je dobré se mě zeptat.
Takže krátká odpověď na vaši otázku je, že pravděpodobně existuje rozdíl mezi dortem a dortem, ale ten rozdíl bude záviset na tom, koho se zeptáte. 😉