Nejlepší odpověď
Mouka je rozemleté zrno. Může být vyroben z jakéhokoli z různých zrn (pšenice, rýže, ječmen, žito, kukuřice atd.), Vybraných částí každého zrna a rozemlet na jakoukoli požadovanou jemnost / hrubost. Pro různé účely se používají různé mouky. Například pšeničná mouka je k dispozici s řadou obsahu bílkovin od nízkého (cukrářská mouka) po střední (univerzální), vysoký (chlebová mouka) až po velmi vysoký (vysoký obsah lepku). Celozrnná mouka se vyrábí z celého zrna; bílé mouky se vyrábějí tak, že se nejdříve odstraní otruby a poté se ostatní rozemelou (odtud pochází otruby ve vašich otrubových muffinách). Italská mouka „00“, oblíbená pro pizzu, je velmi jemně mletá. Zde je několik dalších podrobností o typech mouky: Popisy a definice mouky
Krupice je druh mouky. Krupice Jedná se o relativně jemný prášek odrůdy pšenice zvané durum. Používá se mimo jiné k výrobě kuskusu a horkých obilovin. Někdy se hrubým mletím jiných zrn také říká krupice.
Odpověď
Jak již zmínili jiní, krupice je v podstatě žlutě zbarvená, hrubá nebo jemnozrnná mouka z tvrdé pšenice.
Pšeničná mouka a krupice (mouka) ) jsou dva různé konečné produkty ze stejné syrové potraviny.
Zatímco západní svět je obeznámen s jeho použitím v těstovinách nebo jako kuskus, v jižní Asii si krupice najde cestu do různých pokrmů.
Hrubá verze se vaří podobně jako kuskus, aby se z ní dala Upma – cereální snídaně.
Jemnější / měkká pšeničná krupice se používá v slaných krepových těstech, mléčných pudinkech jako Kheer a v páře jídlo jako Idlis.
Najdete také krupicovou mouku z rýže a kukuřice (kukuřice). Obě mouky se v receptech používají podobným způsobem.