Nejlepší odpověď
Dávám přednost svému Rieslingu v malé sklenici, jak je znázorněno v odpovědi níže. Podávejte mírně chlazené nebo pokojovou teplotu. Příliš studené a zakryjete většinu chuti. Pamatujte, že Ryzlinková vína se vyrábějí v mnoha úrovních sladkosti a kyselosti. Myslím, že nejlepší jsou na suché straně, ne-li úplně suché, a pocházejí z Německa a Alsaska, kde je ve vinicích velká mineralita. Ti z méně minerálních oblastí světa pak mohou ochutnat trochu ochablé.
Také pěkné suché rizlingy z Alsaska a Německa budou krásně stárnout po dobu 10 a více let. To je, pokud se můžete zdržet jejich pití.
Odpovědět
Verze s poznámkami od Cliffa, protože to může být omamné. Každý udělám 5, protože musíme někde useknout. Připomínky k vínu pro víno jsou vítány.
Podobnosti
- Z obou hroznů se vyrábí bílé víno
- Oba jsou klasickými hrozny s oblíbeným sledováním
- Obě hrozny mohou přinést obrovské ceny, zejména vína z konkrétních vinic s velkými přínosy. Nejznámějšími příklady jsou Chardonnays z Francie (Côte dOr a Chablis v Burgundsku) a Německa pro Ryzlink rýnský.
- Nejlepší příklady těchto vín mohou zrát po dlouhou dobu (10 a více let), což u většiny bílých není tomu tak. To znamená, že velký Riesling může stárnout neomezeně dlouho.
- Oba jsou velmi oblíbené odrůdy a v mnoha případech najdete relativně dobrá vína za dobrou cenu. Chard a Riesling jsou dva z nejznámějších bílých hroznů. Ve většině případů budou mít restaurace obě, pokud podávají více než 5 bílých vín ze sklenice nebo láhve.
Rozdíly
- STYLY kvůli CUKRU – Zatímco obě hrozny produkují na vinici podobnou hladinu cukru, Chardonnay je téměř vždy fermentován do sucha. To znamená, že je málo rozeznatelné sladkosti. Rizling na druhé straně je docela známý pro styly, které obsahují určitou hladinu zbytkového cukru (mnohokrát označovaného jako RS).
- KYSELINA – Rizling je obvykle velmi vysoký v kyselině, což je velmi dobré při jídle. Ať už se styl vína pohybuje od ovocného po suchý, vína mají obvykle osvěžující limetkovou kvalitu. Chardonnay (jiný než Chablis, který je mnohem svěžejší ve stylu) má tendenci být měkčí, kulatější a často krémové textury. Mnoho lidí, kteří mají rádi Chardonnay, oceňují, že víno nemusí nutně jít k jídlu. Řekl bych, že je to z větší části způsobeno jeho měkčím a krémovějším stylem.
- DUB PRO PŘÍCHUT – Mnoho z nejpopulárnějších příkladů Chardonnay zraje v toustovaných dubových sudech. Opečené dubové sudy dodávají kytici a chuti vína zajímavé kořenící noty, jako je vanilka, muškátový oříšek nebo karamel. Pro lidi, kteří mají rádi vůni jablečného koláče nebo popcornu, to mohou považovat za velmi příjemné. Mnoho vinařských snobů to nenávidí, protože to může také přemoci přirozenou chuť ovoce a skrýt chyby ve vinařství (pozor na dubové lupínky, ty jsou pro podvodníky). Ryzlink vlašský naopak velmi zřídka dozrává v novém nebo opečeném dubu. Ryzlink vlašský se obvykle fermentuje a stárne v nerezové oceli nebo velkých neutrálních sudech, které nepřidávají chuť. To znamená, že Ryzlink rýnský je obvykle čistějším příkladem ovoce.
- KYTICE – Mnoho lidí popisuje Ryzlink rýnský jako velmi květinový. Je to proto, že přirozeně obsahuje terpiny (víno geek slovo pro květinové aromatické sloučeniny). Výsledkem je, že Ryzlink rýnský může být velmi nosný a výrazný. Chardonnay je na druhé straně velmi neutrální. To znamená, že má na nose mnohem méně přirozeného výrazu než Ryzlink rýnský. Z tohoto důvodu mohou man producenti manipulovat se stylem, od jasného a ostrého (Chablis) až po bohatý a krémový (Kalifornie). Obě vína jsou velmi dobře rozeznatelná, a i když existují výjimky z každého pravidla, Ryzlink vlašský je obvykle mnohem silnější.
- EKONOMICKÁ OBLASNOST – Chardonnay je mnohem populárnější než Ryzlink rýnský. Oba jsou dobře zavedeni, ale Chard je mnohem dostupnější, dospělejší a zakoupenější. Chard se pěstuje po celém světě a zatímco Riesling také, většina vinic může účtovat více za Chardonnay a prodávat je častěji, takže své investice zaměřují na Chard.