Nejlepší odpověď
Pro jistotu je důležité zkontrolovat láhev pro jakýkoli obvaz zakoupený v obchodě, protože existuje spousta zvláštních potravinářských přísad . Základními ingrediencemi dresingu „tisíc ostrovů“ jsou kečup, majonéza a chuť. Konkrétní recepty mohou přidat další koření a dokonce i vejce, proto zkontrolujte každou nádobu a značku.
Jako příklad pečlivého nakupování potravin jsem zjistil, že v jedné značce majonézy nebyl přidán žádný cukr, dokud jsem nezkontroloval velkoobchodní sklad, kde větší nádoby stejné značky , které používají restaurace DID, přidaly cukr.
Dávejte pozor na přísady jako „modifikovaný potravinářský škrob“ nebo „zelenina protein ”nebo maltodextrin, jak mohou naznačovat lepkové přísady . (Hledejte online komplexní seznamy .)
Odpovědět
Není to vůbec snadné. Studie ukázaly, že mnoho celiatiků, kteří si myslí, že dodržují dietu GF, jsou stále vystaveni lepku a v důsledku toho dochází k poškození střev.
Mám „štěstí“ v tom, že jsem velmi reaktivní na lepek. Při jakékoli expozici jsem prudce onemocněl, takže si mohu být jisti svou úrovní expozice. Většinu let se lepím jednou nebo dvakrát. Obvykle je to proto, že výrobce, jehož produktu, kterému jsem důvěřoval, změnil svůj recept a já jsem to zanedbal. V loňském roce jsem zkontroloval značku antihistaminikum, ale zapomněl jsem zkontrolovat generikum, které jsem nakonec koupil. Jen chvilková nepozornost, ale stačilo to stát mě 1/2 dne, kde jsem musel zůstat 10 stop na toaletě. Množství lepku, o kterém mluvíme, by bylo řádově několik desetin gramu. Byl použit jako součást matrice skořápky pilulky.
Obecně jím ze seznamu 25–30 potravin, o kterých vím, že jsou přirozeně bez lepku. Nikdy nejím v restauracích (příliš mnoho stresu) a velmi zřídka jím v domovech jiných lidí. Nikdy bych nikoho nežádal, aby mi vařil – příliš velká zátěž pro ně, pokud by mi jejich příprava onemocněla.
Stručně řečeno – je to zatraceně těžké. Je to extrémně restriktivní, a pokud jste celiatici, je třeba zaplatit velkou cenu za to, že se pomýlíte.
Vyrobené potraviny GF jsou drahé a často mají špatný nutriční profil. Potraviny GF jsou občas potraviny, které mohou být buď kontaminované, nebo podezřelé. GF Cherrios letos narazil na celiakii – můžete si o tom přečíst zde: „Neriskuji to“: Obavy vznesené v Kanadě kvůli bezlepkovým Cheerios