Nejlepší odpověď
Turecká káva – turecká káva, metoda tradiční kávy Káva je mletá velmi jemně (nejjemnější ze všech technik míchání) ) poté vařte s vodou ve speciálním nástroji zvaném Ibrik. Po vaření se káva nalije do šálků a okamžitě se použije bez filtrování. V turecké tradici bude žena v rodině hodnocena přípravou kávy podle výše uvedené metody.
Pokud jde o přípravu, v tomto období bude každý kuchyňský spotřebič (nebo hrnec), který umí vařit kávu s vodou je považován za nástroj přípravy. Z toho pramení rozdíl mezi Cezve a Dallah – dvěma nejoblíbenějšími typy kávovarů na Středním východě. V něm byla Cezve v první fázi použita s plochým dnem ve tvaru kužele k vaření na sporáku – obecně je Crezve stále velmi primitivní.
Nicméně, opravdu oblíbený předmět, který slouží Qahwě (tj. Káva v Arabic) je Dallah, s plnou formou konvice, kterou lze vařit a vyřezávat s jemnými vzory. Není tedy neobvyklé, že Dallah funguje spíše jako ukázková položka, aby se předvedl majiteli, než aby vyráběl kávu.
Turecká káva se tradičně zpracovává vařením jemně mletých kávových zrn – zde je třeba zdůraznit, že Káva bude jemně mletá než kterákoli jiná metoda na světě. Rod. Pak se tento typ kávového prášku vaří v konvicích Ibrik – Toto je druhý klíčový bod – turecká káva, musí se vařit v tradičních nástrojích Ibrik. Posledním důležitým faktorem je to, že proces vaření probíhá co nejpomaleji, aniž by káva upadla do varu.
Když se směs vařila poprvé, byla podána asi třetina kávy pak byly zbývající dvě třetiny vráceny do pece. Poté, co byla káva podruhé napěněna, byl proces dokončen a zbytek byl nalit do šálku kávy.
Při jakékoli metodě míchání byla velikost kávová zrna hrají důležitou roli, což je v případě turecké kávy dále zdůrazněno, protože káva je mletá na hladkou hladinu jako mouka (Ca puree je v technologii Espresso čistší). Díky tomu je doba extrakce velmi rychlá, káva rychle „uvolní“ veškerou chuť a také vytvoří mnoho „letmých“ rozpuštěných v šálku. Funkce turecké kávy.
Čajové konvice Cezve jsou většinou odlitý z bronzu s dřevěnými úchyty. Ibrik se často dodává se soupravou zvanou finjans – s malými šálky k podávání kávy.
turecká káva se vaří při nízkých teplotách, asi 70 ° C a nikdy se nevaří na sporák. V kombinaci s mícháním bude mít káva atraktivnější pěnovou vrstvu.
Daniel
#danielmachine
Odpověď
I nechte si každý den nechat odpovědět na otázky od lidí, kteří očividně nečetli moje pověření Quora. Ztrácejí čas potřebný k jejich otevření, čtení a mazání a ztrácejí místo v mé doručené poště. Daleko horší je, že snižují hodnotu i potěšení být Quoranem. Někde jsem četl, že Quora má nebo měla politiku platit lidem, aby kladli několik otázek, jako způsob generování provozu. Částka, kterou zaplatili, byla malá, takže věřím. Vymyslet smutného jednotlivce a poslat tisíc nesmyslných, nechtěných a dráždivých otázek kvůli několika mizerným haléřům trvá.
Toto A2A se však liší. Tazatel je zjevně inteligentní a promyšlený a jasně ví, že existuje rozdíl mezi espressem a tureckou kávou. Ale někdo, kdo toho ví o kávě tolik, musí určitě vědět, jak jsou si tito dva odlišní, a to do té míry, že je těžké je popsat. Proč tedy ta otázka? Tady však je:
Jediné, co je u espressa a turecké kávy stejné, je to, že oba jsou nápoji vyrobenými z něčeho, co bylo původně kávovým zrnem. Všechno ostatní, od principu jejich výroby (espresso má pod tlakem protlačovanou horkou vodu; turecká káva se vaří ve džbánu zvaném ibrik), způsob mletí (espresso na zrna, která se neliší od cukru; turecké práškové na jemný prášek), k tomu, jak se pije (espresso přímo ze stroje, bez přídavku; turecké, s přídavkem spousty cukru a často medu, filtrováno mezi zuby, aby se usadil sediment) – absolutně všechno ostatní je odlišný. Nezapomeňte, že dobrá turecká káva, správně připravená, každý den tromfne špatné espresso.