Nejlepší odpověď
Mnoho lidí jí během vánočních svátků hodně, jinak jako Fiesta Guadalupe Reyes.
Ne, to není nějaký neznámý svatý. Zarámuje čas mezi Dnem Panny Marie Guadalupské (12. prosince) a 6. ledna (Zjevení Páně). Někteří se znovu setkají na Candlemass (2. února), hostitelem je obvykle osoba, která dostane plastickou figurku krále v dortu Epiphany. Během této doby se rodina a přátelé scházejí a jedí. Tamales taky! Za starých časů je rodiny vyráběly doma, ale je to sakra práce:
Vaříte hovězí maso, natahujete ho jako ve vytaženém vepřovém masu, připravujete červenou chilli salsu, dostáváte kukuřičné těsto místní tortilleria, připravte tamalesovo těsto (zvané masa) a namočte kukuřičné slupky do teplé vody.
Poté si z vytaženého hovězího masa a salsy uděláte guláš, nasypete lžíci těsta a dáte ho na kousek plevy přidat dušené maso a zabalit. Naplňte svůj surový tamale do vyššího než širokého hrnce. Vyrobte jich asi 200. (Tamales, ne hrnce, naše rodina není tak velká)
Poté vložte trochu vody do hrnce (tamales by se mělo držet mimo vodu) a vařte je na dřevěném sporáku po dobu 45 minut nebo dokud nebude hotovo.
Z toho druhého získáte představu, proč jsme tamales v létě nikdy nedělali! Tato práce vyžaduje pracovní sílu každé ženy z rozšířené rodiny, která se shromažďuje kolem kuchyňského stolu. Muži nejsou povoleni! Ale mluvilo se o tom hodně. Byli jsme zařazeni, abychom se ujistili, že je k dispozici dostatek dřeva, a abychom mohli venku pít pivo kolem ohně.
Jelikož mám tři dcery a manželku, dostal jsem vlastní tým tamales. Akce s ohněm pro osamělé vlky však není tak zábavná, takže obvykle pomáhám s vařením a taháním hovězího masa. Jednou z výhod života ve Švýcarsku je, že je tam zřídka příliš teplo na parní tamales. Máme je docela často, a pokud má moje drahá žena obzvláště dobrou náladu, dělá mi ty sladké.
Můžete si je koupit také k jídlu nebo čerstvě na páře od pouličního prodavače. Ale obvykle sají. Ale pak, podle mé manželky, všichni tamales, kromě jejích, stejně sají.
Odpověď
Dobře, možná, že Mexičané nikdy o Mexické sezóně neslyšeli, ale existují oficiální časy, kdy MUSÍTE mít tamales a jíst je.
Vánoční čas je jedním z těch „ročních období“, kdy se tamales vyrábí a konzumuje více než kterýkoli jiný den v roce, ale existuje další „období“, které je téměř stejně aktivní v oddělení tamale a dnes se děje dost legrační (při psaní této odpovědi).
Datum je 2. února známé jako El dia de la Candelaria (den Candelaria, jméno svaté panny) a vždy se slaví jídlem tamales.
Jak uvedla Susana Reynoso ve své odpovědi, všechno sahá až do 6. ledna Dia de los Reyes Magos (Den tří moudrých mužů) po jídle Rosca de Reyes ( na obrázku níže) každá osoba, která dostane plastový Ježíšek (vím, že to zní vtipně) MUSÍ koupit, vyrobit nebo získat tamales pro 2. února.