Nejlepší odpověď
Samozřejmě, že mají sushi. Myslím, že sushi js pochází z Japonska. Země obklopená oceánem na všech stranách své hranice, bohatá na ryby a další vodní zdroje, jen několik kilometrů na východ od Číny.
Sushi v Číně se z velké části prodává v japonské restauraci, obojí vlastní japonská nebo jiná národnost. Toto je nejjednodušší odpověď na otázku. Vzhledem k tomu, že Čína má spoustu japonských restaurací a každý rok se zdá, že obraz Japonska je vylezen a vytváří rekordní maximum (nikdy nezapomeňte, že Čína a Jalan se střetávají v průběhu historie), snadno tam najdeme sushi, zejména ve velkých městech, jako je Peking , Šanghaj, Tchien-ťin, Ningbo, Šen-jang, Hongkong, Šen-čen, Sia-men, Macao, Kanton, Kchun-ming, Wu-chan, Čchung-čching, Harbin, Čcheng-tu atd.
Ale pokud na mě nezapomenu, existují zveřejnit na blogu na internetu, kde se uvádí, že časná technika výroby sushi z mořských řas a rýže přišla do Japonska z Číny kolem 700. let. Poté Japonci vyvinuli své odlišné sushi a exportovali je do celého světa.
Dokonce i v Koreji existuje jídlo podobné sushi, zvané kimbap. O Kimbapu se říká, že je ovlivňována japonskou kuchyní – sushi během korejské vlády pod japonskou vládou.
Odpověď
Chtěl bych, abyste sledovali film PBS: „ Jiro Dreams of Sushi „ (2011). Je to dokument o mistrovském kuchaři sushi Jiro Ono ( 92 let v roce 2017, na obrázku vlevo). Jiro získal tři hvězdy (nejvyšší) od Michelinu. Je velmi přísné volit rýži a ryby. Vzhledem ke svému věku už na rybí trh chodit nemůže, jeho nejstarší syn Yoshikazu pro něj dnes dělá.
Ve filmu sledujeme, jak Yoshikazu každý den nakupuje ryby. S ním se spřátelí různí důvěryhodní špičkoví velkoobchodníci s rybami v Tokiu, jako je specialista na tuňáky, chobotnice a chobotnice, škeble a podobně. Kupuje ty nejlepší a čerstvé ryby. U některých ryb, jako je tuňák, je drží po určitou dobu v lednici, dokud jeho chuť se stává nejlepší.
Jiro se dlouho spřátelil s velkoobchodem s rýží. Získává pro něj tu nejlepší rýži.
Jiro nikdy nevyrábí sushi jako stroj. Změní se množství sushi rýže v závislosti na postavě zákazníka. U menších žen podává menší rýži, zatímco u mužů standardní velikost. Také podává sushi podle toho, zda je jeho zákazník pravák nebo levák.
Takže rozdíl mezi mistrovskou třídou a průměrným kuchařem sushi je smysl pro výběr materiálů a tajemství pro nejlepší chuť a jak sloužit.
Shakespeare řekl „Růže pod jakýmkoli jiným jménem by voněla jako sladká,“ ale ryby z různých míst mají dokonce i jiné chutě i když mají stejný název. Například tuňák má osm rodů.
• Tichomořský tuňák obecný je velmi vhodný pro sushi.
• Tuňák obecný žije kolem teplé části Atlantského oceánu.
• tuňák obecný žije na jižní polokouli. To je mastné a dobré pro sushi.
• Tuňák velkooký žije kolem rovníku. Toto je nejdostupnější tuňák v obchodech s rybami v Japonsku.
• Albacore tuňák žije v tropickém moři. Říká se mu „Sea Chicken“ a je populární v západních zemích.
• tuňák žlutoploutvý žije v tropickém moři. Méně tlustý a dobrý pro konzervované ryby.
a dva další.
Ačkoli můžeme získat カ ツ オ bonitos , která se na jaře pohybují po japonském souostroví z jihu na sever, dáváme přednost 戻 り ガ ツ オ „modori-gatsuo“, což znamená, že se bonitos na podzim vracejí ze severu na jih. Protože mají více tlustí, když žijí ve studené mořské vodě na severu a jsou velmi chutní.