Nejlepší odpověď
Ingredience mají často dvě funkce. Jedním z nich je „chemická“ funkce – nějaký druh „funkčnosti“ poskytovaný přísadou, díky níž je recept „funkční“. Druhou funkcí je příchuť nebo složka textury – Něco, díky čemuž hotový výrobek vypadá a chutná …