Nejlepší odpověď
DĚKUJÍ ZA A2A.
Jak je uvedeno v ostatních odpovědích, Stout je styl piva. Vyrábí se (obvykle) z praženého sladu, který mu dodává tmavší vzhled a chutí kávy, tmavé čokolády, někdy dokonce tabáku v závislosti na variaci Stout.
Historicky byl „stout“ silné pivo nebo silné černé pivo. Nejdříve zaznamenané použití slova „stout“ při popisu piva bylo v roce 1677, podle dopisu publikovaného v A History of Brewing od H.S. Corran.
Stout byl v podstatě silný Porter. V průběhu 18. století vyvolalo přesun pracovníků od zemědělců k městským průmyslovým dělníkům potřebu vydatného piva. Hnědé slady byly levnější a hojnější, takže se používaly k hromadné výrobě piva pro nové městské pracovníky.
Kolem 20. let 20. století byla uvalena daň ze sladu. Vzhledem k tomu, že hnědý slad byl levnějším sladem, který neprodukoval tolik cukru, pivovarníci začali více používat nákladný bledý slad, ale mohli ho používat méně.
Vynález pražicí pece v roce 1817 přinesl vynález Daniela Wheelera o tlustém, jak jej dnes známe. Pivovary začali používat pražený černý slad a vytvářely odlišné pivo od toho, co bylo známé jako Porter. Arthur Guinness začal označovat svého XX vrátného jako „Extra Stout Porter“, který byl nakonec zkrácen na Stout. Krátce poté se styl stal standardním výrazem pro tmavé pivo, které se trochu lišilo od Portera. V podstatě tedy musíme poděkovat Arthurovi Guinnessovi za zavedení výrazu Stout.
Existuje pět uznávaných stylů Stout: Sweet nebo Milk Stout, Dry nebo Irish Stout, Oatmeal Stout, Foreign nebo Extra Stout a Imperial Stout. Několik pivovarů new age také vyrábí Blonde Stouts.
BOOMSHANKAR
Odpověď
V irské hospodě (v New Yorku, na začátku „90. léta) a byli to \_fanatici\_ o tom, jak správně nalít Guinness, udržovat čisté linie atd.
Nicméně, kdykoli některý z irských chlapů mluvil o tom, že to pije sem nebo tam, všichni říkali totéž věc: „Jakmile překročí vodu, už to není Guinness.“ Hlavní vysvětlení, které uvedli, bylo, že je třeba pasterizovat, pokud opustí Irsko, ale nejsem si jistý, zda to tehdy platilo, a v roce 2014 je to nepodstatné – jakýkoli Guinness, který dnes pijete v USA, byl ve skutečnosti vařen v Kanadě [ Kde je Guinness Brewed? ].
Řeknu, že jsem měl možnost pít Guinness v Irsku a je to \_delicious\_. Zcela jiný zážitek, než na jaký jsem byl zvyklý tady v USA. Hlavním faktorem však pravděpodobně byla jen svěžest. Jak mi řekl jeden velmi chytrý distributor Guinness: „Přemýšlejte o tom … pivo je v zásadě stejné přísady jako chléb. Jakmile je vyrobeno, začne zatuchnout. Trávíme spoustu času a úsilí a snažíme se, aby to bylo co nejčerstvější, dokud jej nebudete obsluhovat, ale Guinness, který zde prodáváte v New Yorku, možná nebude tak čerstvý jako to, co dostanete v Dublinu.
(Neříkám, že pivo se s věkem nemůže zlepšit – právě to je rozumné vysvětlení, proč by Guinness v Irsku mohl chutnat mnohem lépe než to, co dostanete téměř kdekoli jinde.)