Nejlepší odpověď
Otázka odpověděla: Proč je cukr ve většině pásové slaniny?
Je to proto, že většina slanina se prochází procesem zvaným ošetření , který se týká interakce vytvrzovacího roztoku s masem za účelem vyvolání barvy a zlepšení chuti a některých antimikrobiální vlastnosti masa. Tradičně se vytvrzovací roztok vyrábí z vody, soli, cukru, fosforečnanů a dusičnanů, ačkoli jiní používají vedle nebo místo cukru javorový sirup. Vytvrzování je v podstatě tím, čím se slanina odlišuje od syrového vepřového břicha.
Chcete-li konkrétně vědět, proč se v procesu vytvrzování používá cukr (nebo podobný), je obvykle nutné vyrovnat použitou sůl a také ke krmení prospěšných bakteriálních kultur, které dodávají samotnou chuť.
Existuje mnoho dobrých článků o tom, jak jsou potraviny konzervovány a co dělají různé metody, a v mnoha případech rozebrat, co každá z nich chemikálie v roztoku ano. http://nchfp.uga.edu/publications/nchfp/lit\_rev/cure\_smoke\_cure.html
Pokud jde o proč léčíme slaninu, je to snadné. Skvěle chutná a vydrží mnohem déle na polici v obchodě nebo ve vaší ledničce.
Odpovědět
Hlavní nebezpečí spočívá ve způsobu, jakým je konzumujeme.
Existuje velký rozdíl?
Mnoho zdravých potravin obsahuje cukr. To je málokdy problém. Lidé se málokdy dostanou do potíží, když jedí příliš mnoho jablek. Hlavní problém spočívá v koncentraci.
- Průměrné jablko bude mít přibližně 10–15 gramů cukru.
- Průměrné cukroví bude mít 40–50 gramů.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se zpracovaný cukr a cukr nacházející se v ovoci neliší. Oba jsou vyrobeny z fruktózy a glukózy. Poměr těchto dvou složek je také docela podobný. Ale zpracovaný cukr je mnohem koncentrovanější, jak vidíte na srovnání mezi jablkem a cukrovou tyčinkou výše.
Porovnejte to s alkoholem. Vyšší koncentrace alkoholu znamená, že se snadněji opijete. Vyšší koncentrace cukru usnadňuje přehánění a snáší následky.
Pravda spočívá v obsahu.
Ovoce, med a další, přirozenější zdroje cukru, mají lepší nutriční vlastnosti, vitamíny a nižší koncentrace cukru. Zpracované potraviny s přidaným cukrem mají vyšší procento uvedeného cukru a méně vitaminů a dalších mikroživin obsažených v přírodních potravinách.
Cukr je sladký, lahodný a návykový .
Má skvělou hodnotu na gram. Proto si naše těla myslí, že dosáhly výživového jackpotu, když dostanou tu sladkou chuť. Jak však vidíte, obvykle máme přístup k více cukru, než potřebujeme, což způsobuje vážné zdravotní problémy.
Jíst příliš mnoho rafinovaného cukru bylo spojeno se zvýšeným rizikem:
- Obezita.
- Srdeční choroby.
- Diabetes.
- Kožní problémy (akné, vrásky).
- Problémy s trávením (cukr kvasí v našich útrobách.)
Bohatá chuť má svou cenu. Raději to neplatte a vyhněte se předávkování cukrem.