Nejlepší odpověď
Zdá se, že obiloviny jsou nejčastěji uváděnou potravinou na snídani, ale víte, jaké přísady se v obilovinách používají ? Možná jste si přečetli štítek s přísadami a všimli jste si některých přísad, které nevypadají, že patří do obilovin, které jíme, a jednou z nich je fosforečnan sodný.
Pak můžete mít otázky týkající se těchto pochybných věcí ve vašem jídle.
Za prvé, co je fosforečnan sodný?
Fosforečnan sodný je anorganická sloučenina Na3PO4, také známý jako TSP, ortofosforečnan sodný nebo jednoduše fosforečnan sodný. Je to bílá, granulovaná nebo krystalická pevná látka a většinou se dodává ve formě bílého prášku.
Fosforečnan sodný může sloužit jako potravinářská přídatná látka (E339) a lze jej nalézt také v běžných spotřebních výrobcích, jako jsou zubní pasty, zubní pasty čisticí prostředky, šampony, kosmetika a bělicí prostředky. Jako doplněk výživy může TSP také zlepšit výkonnost sportovních hráčů.
Proč se fosforečnan sodný používá v cereáliích?
Fosforečnan sodný může působit jako regulátor kyselosti a snižovat kyselou povahu potravin a lze jej vždy najít v suchých a extrudovaných obilovinách. Může také upravit barvu obilovin a podpořit tok obilovin extruderem. Při použití s jinými fosfáty může pomoci zajistit obohacení fosforem. A TSP lze také použít jako emulgátor v sýrech.
Je fosforečnan sodný v obilovinách bezpečný?
Protože fosforečnan sodný je široce používán v potravinářském průmyslu, jako jsou ovocné nápoje, mléčné výrobky, konzervy, maso, dětské cereálie a sýry, bezpečnost a vedlejší účinky STP jsou znepokojeny stále více lidmi.
The Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) USA uvádí fosforečnany sodné jako „obecně uznávané jako bezpečné“. FDA povoluje TSP v našich potravinách a výrobcích osobní hygieny a v určitých množstvích to není riziko.
Použití TSP v potravinách je také jasně definováno podle čínské hygienické normy. U konzervovaných potravin, džusových nápojů, mléčných výrobků a nápojů z rostlinných bílkovin je maximální použití 0,5 gramu na kilogram; u masa je maximální množství 3,0 gramů na kilogram; u sýrů je maximální množství 5,0 gramů na kilogram; pro nápoje je maximální použití 1,5 gramu na kilogram.
TSP se stane alkalickým, když se rozpustí ve vodě, a proto nadměrné dávkování v potravinách nejen zničí výživné látky v potravinách, ale také ohrozí zdraví. Nebylo prokázáno, že TSP jako potravinářská přídatná látka je pro člověka toxický, a přiměřené použití fosforečnanu trojsodného v obilovinách je bezpečné.
Odpověď
Nikdy jsem neslyšel o cereáliích, co jsou v tom? Co to má dělat?