Bedste svar
Tyrkisk kaffe – tyrkisk kaffe, en metode til at nyde traditionel kaffe Kaffe males meget fin (den fineste af alle blandeteknikker ) kog derefter med vand i et specielt værktøj kaldet Ibrik. Efter kogning hældes kaffe i kopper og bruges straks uden filtrering. I den tyrkiske tradition vil en kvinde i familien blive evalueret ved at lave kaffe efter ovenstående metode.
Med hensyn til forberedelse, i løbet af denne periode, vil ethvert køkkenudstyr (eller gryde), der kan koge kaffe med vand betragtes som et forberedelsesværktøj. Dette er kilden til forskellen mellem Cezve og Dallah – de to mest populære typer kaffemaskiner i Mellemøsten. I den blev Cezve i første fase brugt med en kegleformet flad bund til at lave mad på komfuret – generelt er Crezve stadig meget rudimentær.
Imidlertid er det virkelig populære emne til servering af Qahwa (dvs. kaffe i Arabisk) er Dallah, med den fulde form af en kedel, der kan koges og udskæres med sarte mønstre. Så det er ikke ualmindeligt, at Dallah fungerer som et udstillingselement, der viser ejeren frem for at lave kaffe.
Traditionelt forarbejdes tyrkisk kaffe ved kogning af finmalet kaffebønner – her skal vi understrege, at Kaffe bliver finmalet end nogen anden metode i verden. køn. Derefter koges denne type kaffepulver i Ibrik kedler – Dette er det andet nøglepunkt – tyrkisk kaffe, skal koges i traditionelle Ibrik-værktøjer. Den sidste vigtige faktor er, at kogeprocessen udføres så langsomt som muligt uden at lade kaffe falde i kogende tilstand.
Når blandingen kogtes for første gang, blev ca. en tredjedel af kaffen serveret , derefter blev de resterende to tredjedele returneret til ovnen. Efter at skummen havde skummet for anden gang, blev processen afsluttet og hældt resten i koppen kaffe.
Med en hvilken som helst blandemetode er størrelsen på kaffebønner spiller en vigtig rolle, hvilket yderligere understreges i tilfælde af tyrkisk kaffe, fordi kaffe formales til et glat niveau som mel (Ca-puré er mere ren i Espresso-teknologi). Dette hjælper ekstraktionstiden meget hurtigt, kaffe “frigiver” hurtigt al smagen og skaber også mange “flygtige” opløst i koppen. Et træk ved tyrkisk kaffe.
Cezve tekander er for det meste støbt i bronze med træhåndtag. Ibrik leveres ofte med et sæt kaldet finjans – med små kopper til servering af kaffe
Tyrkisk kaffe brygges ved lave temperaturer, ca. 70oC og koges aldrig på komfur. Kombineret med omrøring får kaffe et mere attraktivt skumlag.
Daniel
#danielmachine
Svar
I Bliv bedt om at besvare spørgsmål hver dag af folk, der tydeligvis ikke har læst mine Quora-legitimationsoplysninger. De spilder den tid, det tager mig at åbne dem, læse dem og slette dem, og de spilder plads i min indbakke. Hvad der er langt værre er, at de mindsker både værdien og glæden ved at være en quoran. Jeg læste et sted, at Quora har eller havde en politik om at betale folk for at stille flere spørgsmål som en måde at generere trafik på. Det beløb, de betalte, var lille, så jeg tror. Det kræver en trist person at tænke op og sende tusind meningsløse, uønskede og irriterende spørgsmål af hensyn til et par beskedne øre.
Denne A2A er dog anderledes. Spørgeren er tilsyneladende intelligent og tankevækkende, og han ved tydeligt, at der er forskel på espresso og tyrkisk kaffe. Men en, der ved så meget om kaffe, må helt sikkert vide, hvor forskellige de to er, i et omfang, der næppe behøver at blive beskrevet. Så hvorfor spørgsmålet? Ikke desto mindre går her:
Det eneste der er det samme ved espresso og tyrkisk kaffe er, at de begge er drikkevarer lavet af noget, der oprindeligt var en kaffebønne. Alt andet, fra princippet bag, hvordan de fremstilles (espresso har varmt vand tvunget igennem det under tryk; tyrkisk kaffe koges i en kande kaldet en ibrik), den måde, den formales på (espresso i korn, der ikke ligner sukker, tyrkisk pulveriseret i et fint pulver), hvordan det drikkes (espresso lige fra maskinen, uden noget tilsat; tyrkisk, tilsat masser af sukker og ofte honning, filtreret mellem tænderne for at stramme sedimentet) – absolut alt andet er forskellige. Husk dig, en god tyrkisk kaffe, lavet ordentligt, trumfer en dårlig espresso hver dag.