Bedste svar
Det slim er det kød, der rådner. Dårlig lugt er IKKE det første tegn på ødelæggelse. Slimet er bakterier / forme / svampe, der har koloniseret kødet. Det er IKKE godt at spise. Du kan tilberede det og dræbe levende organismer, men de samme organismer efterlader giftige kemikalier som en del af deres forbrug af kødet. Bakteriel poop. Mange af disse kan være ganske giftige for mennesker, og madlavning gør intet for at løse det. Tænk botulisme. Chuck kødet ud. Giv det heller ikke til kæledyr eller dyreliv.
Min far plejede at fortælle folk, om hotdogs blev slimede, bare at vaske dem af og tilberede dem rigtig godt. Naturlige hylstre kan blive lidt klæbrige af fedt, der lækker ud af dem, men det sker ikke, før de alligevel er ret gamle. Fej på forsigtighedssiden og skub dem. At udskifte kødet er langt billigere end en tur til ER.
Svar
Slanket kød sker generelt med kød, der er vakuumpakket. Som tidligere slagter vil jeg fortælle dig, at hvis det går i posen, vil ingen mængde vask eller beskæring få det tilbage eller gøre det rigtigt. Oksekød og lam, der er hængt på slagtekroppen i et kølerum, tørrer og modnes, men kan let trimmes. Faktisk tilføjer det smag og gør det mere ømt. Når svinekød er blevet slimet, så glem det. Det samme med kylling. Alt kød opbevares bedre på stedet lige før frysning og uden at blive pakket ind. Godt oksekød kan og bør hænges i mindst til måneder, og mange primære nedskæringer som ribben og mørbrad er gode i tre måneder eller mere.