Bedste svar
Når du køber rå rejer (ubehandlede rejer), vil du bemærke, at der er en sort tynd snor oven på abdominalt segment, og hvis du fjerner den streng kaldes “devein . det er faktisk ikke en vene (i kredsløbets forstand.) Det er rejer “s tarmkanalen , og dens mørke farve betyder, at den er fyldt med grus eller andet afføring. Tarmkanalen er ofte mørkebrun til sort optrådte mere synligt på større rejer som rejer. Og på undersiden eller bunden af rejen er en del af dens kredsløb og nervesystem. Faktisk er arterien under rejer ofte blålig og meget tyndere eller finere end den øverste del.
Ofte gange når du spiser i restauranten, vil du bemærke, at de fjernede den sorte tarmkanal, og i nogle tilfælde gjorde de ikke (specielt i saltet rejeret fjernede de hverken tarmsporet eller hovedet og skallen). Ellers var de fleste rå rejer allerede blevet udtænkt og klar til at lave mad. I nogle tilfælde spiser du rejerne i tarmkanalen og nervesystemet, vil det ikke gøre dig syg. Bortset fra at nogle mennesker er allergiske over for fisk og skaldyr, kan de få hudallergi som kløende udslæt på huden, men det forsvinder om få timer.
Beslutningen om at devein rejer er grundlæggende et spørgsmål om personlig præference og æstetik , ikke hygiejne, og venen er ikke skadelig for menneskekroppen, hvis den spises.
Svar
Jeg er rejeimportør og samtidig kvalitetsekspert på rejerprodukter.
Den sorte linje, du nævnte, er Vene.
Faktisk er denne Vene i modsætning til Humans Vene bærer kun blod.
Rejer Vene “er detektuelt forbundet med mave af rejer. Rejevene fungerer således som tyktarm og tyndtarm hos mennesker.
Så denne” vene “indeholder rester af hvad rejer spiser,” mudder, sand osv. “. Derfor skal kokken fjerne denne vene, før de laver mad til måltider.
Fjernelse af denne vene er let ved pin deveining, eller skære devein. Hvis restaurant serverer uden at fjerne vene”, som de bør gøre. Du bør klage eller forsøge at undgå at besøge den restaurant.
Fordi de ikke giver noget ved deres madkvalitet.