Bedste svar
“Sizzler” er et åbenbrændt, grillet eller lavt stegt stykke kød, kylling, fisk eller vegetabilsk bøf , serveret med pommes frites, strimlet kål, tomater, gulerødder, franske bønner osv., serveret på en metalplade eller stenplade, opbevaret på en træbase. Ordet “sizzler” kommer fra sizlen, som man hører, når man efter opvarmning af fadet under en grill (kødet koges normalt separat for at spare tid) hældes Worcestershire Sauce-baseret sauce på, som dribler på varmepladen og varmes op op.
I den traditionelle kødversion, der serveres i Indien (lam / fårekød, svinekød eller oksekød), har skålen også pølse, lever og nyre. Nogle gange serveres en (ikke-veg) sizzler med et æg brudt oven på bunken, som koger, når fadet når bordet. Moderne versioner (som serveret i Yoko- og Kobe-kæder i Indien) forbereder retterne mager i overensstemmelse med menneskers moderne præferencer.
Fadet startede i USA (Culver City, CA) i 1958, da restauranten på samme navn, begyndte at servere bøf og grøntsager sammen på en varm plade med sovs hældt på. Dette ville holde kød og grøntsager varme i længere tid end den traditionelle metode til servering på en porcelænsplade. Nej, skålen blev IKKE opfundet i Pune eller Bangalore eller Mumbai eller Delhi, som den forskelligt er lavet til at være.
Svar
Der er en amerikansk kæde af restauranter kaldet Sizzler, tilsyneladende serverer de ikke mad på en varm jernplade, som de gør i Indien, så teknisk set serverer de ikke Sizzlers.
Oprindelsen til teknikken kunne spores tilbage til Japan, men opskriften og retterne er en blanding. Oprindelsen til Sizzlers begyndte i Bombay i 1963, da Firoz Irani, en Parsi-gentleman sammen med sin kone, der hyldede fra Japan, startede en madforbindelse ved navn The Sizzler nær Excelsior Cinema. Deres retter blev sandsynligvis inspireret af teppanyaki-stilen, men de blev født ud af en unik blanding af kulturer, ligesom Bombay. Deres retter bestod hovedsageligt af bøffer, grillede tomater, blancherede grøntsager og stegte kartoffelchips: alt sammen toppet med en sauce efter eget valg og serveret på en varm jernplade, der holder maden varm, mens du spiser, dette gav fad et dramatisk sus af damp og en sydende lyd, derfor blev retterne kaldt Sizzlers. Efter at Firoz Irani døde, åbnede hans søn Shahrookh Irani i 1967 en sydende restaurant kaldet Touche på Breach Candy, en niche-up-market boligområde i South Mumbai, hvor han fortsatte sin fars sydende tradition, men i 1971 flyttede Shahrookh Irani til Pune og startede The Place: Touche. Efter lukningen af Touche i Bombay, samarbejdede Vazir Rizvi, en nær ven af Firoz Irani, der også plejede at styre forretningen i Touche, et samarbejde med Ramesh Sheth i 1975 for at starte Kobe Sizzlers og bringe den sydende kultur tilbage til Bomba. Med nye opskrifter og unikke sizzler-retter blev Kobe Sizzlers en af sin slags.