Bedste svar
Hej Carlene,
En kok og en kok har en ting til fælles : de ved begge, hvordan man laver mad.
Hvad er forskellene?
A cook udfører alle køkkenrelevante opgaver, for eksempel at modtage varer, opbevare dem, forberede alle slags ingredienser og mad til frokost og aftensmad, rengøring af arbejdsstationen og så videre.
En kok er en person, der driver køkken. Han / hun har ansvaret for de kokke, der udfører køkkenopgaverne. Kokkens opgaver inkluderer indkøb af varer, bestilling af butikker, menu- og opskriftudvikling, konceptudvikling, planlægning, organisering og gennemførelse af begivenheder, personaleuddannelse og mange flere. Afhængigt af størrelsen på køkkenoperationen kan der også være mange administrative opgaver involveret.
Hvis chef er kort til sine kokke, så han skal springe ind, give en hånd og hjælpe med madlavning, hvilket han alligevel var uddannet til at gøre i første omgang.
Hver kok kan blive kok, hvis han / hun virkelig ønsker det, men ikke alle kan lide at være ansvarlige.
Jeg startede som kok og blev chefkok for mange år siden.
Håber jeg kunne hjælpe! Hvis ikke så lad mig det vide… 😉
Hvordan starter du din karriere i køkkenet? Hvordan bliver du en bedre og mere professionel kok? Min gratis e-bog “Slamming It Out!” har toner med svar og personlige historier til dig! Klik på linket nedenfor for at downloade det nu:
Bedømt til 4.2 på Amazon!
DOWNLOAD GRATIS e-bog her ved at klikke på dette link!
Besøg www.marcelriemer .co . Du vil opdage en masse spændende VIDEOER og min BLOG .
Marcel
Svar
Kokken er et fransk ord. At have kok indebærer, at du har et stort organiseret køkken. Kokken er specielt uddannet, og mange gennemgår lærlingeuddannelser. De er yderst dygtige tekniske kokke, der er i stand til at anvende alle madlavningsteknikker. Nogle fokuserer på et specifikt område med madlavning til at blive eksperter i ørkener eller bagning.
Der er et arv i et køkken.
Executive Chef, den kreative og ledelsesmæssige chef. De definerer køkkenets stil, måde og filosofi. Samt alle beslutninger om køb og madindkøb. De laver muligvis ikke mad
Chefkok, køkkenchefen. Dag til dag definerer de det arbejde, der udføres af underordnede og er ansvarlige for kvaliteten af det, der går ud.
Sous Chef, nummer 2 i køkkenet. De kan også være emneeksperter i et køkken, dvs. bagning eller slik eller kød. Disse kokke kører teamet specifikt i et køkken
Chef de Partie, og de er selv den eneste kok, der laver en bestemt madlavningsmetode eller -teknik … slagteri … bageri … grill … sauce … bager …
Commis Chef, junioren i køkkenet. Gør nøjagtigt, hvad de får at vide, hvornår de bliver fortalt, og hvordan de bliver fortalt.
…
Jo større køkkenet er, jo større er arvingen og jo mere commis-kok har du.
…
En cookie med kort ordre er et amerikansk udtryk. Det vedrører specifikt fastfoodrestauranter og spisesteder, der tilbereder hurtig, enkel mad: sandwich, æg, pommes frites, burgere og anden lignende mad. De arbejder normalt på mange ordrer på én gang og får dem alle ud så hurtigt som muligt.
I klassisk forstand er de commis-kokke.
….
Laver mad. En person, der gennem træning eller praksis kan lave mad. En kok er en kok, men meget få kokke er kokke.
Jeg er en meget god kok, jeg har et bredt sæt færdigheder og en bestemt stil. Jeg er uddannet i at tilberede mad og har arbejdet i et kommercielt miljø. Men jeg er ingen kok, jeg kunne ikke drive et køkken, jeg er ikke god nok til at gentage ting igen og igen og få nøjagtigt de samme smag.