Bedste svar
Mel er et malet korn. Det kan fremstilles af en hvilken som helst af en række korn (hvede, ris, byg, rug, majs osv.), Udvalgte dele af hvert korn og formales til en hvilken som helst ønsket finhed / grovhed. Forskellige mel bruges til forskellige formål. F.eks. Er hvedemel tilgængelige med en række proteinindhold fra lavt (wienerbrødmel) til medium (til alle formål), højt (brødmel) til meget højt (højt gluten). Hele hvedemel er lavet af hele kornet; hvide mel fremstilles ved først at fjerne klid, før resten formales (det er hvor klidene i dine klidmuffins kommer fra). Italiensk “00” mel, foretrukket til pizza, er meget finmalet. Her er nogle flere detaljer om typer af mel: Melbeskrivelser & definitioner
Gryn er en mel. Gryn Det er et relativt kursusmaling af en række hvede kaldet durum. Det bruges bl.a. til at fremstille couscous og varme kornprodukter. Nogle gange kaldes grove malinger af andre korn også semulje.
Svar
Som andre har nævnt, er semulje grundlæggende et gulfarvet, groft eller finkornet mel fra hård hvede.
Hvedemel og semulje (mel ) er to forskellige slutprodukter fra den samme rå mad.
Mens den vestlige verden er fortrolig med brugen i pasta eller som couscous, finder semulje sig i Sydasien i forskellige retter.
Den grove version koges ligesom couscous for at fremstille Upma – en korn-grøntsags morgenmadskål.
Finere / blød hvede-semulje bruges i salte crepe-piskeris, mælkepudding som Kheer og dampet mad som Idlis.
Du finder også semulegryn fremstillet af ris og majs (majs). Begge mel bruges i opskrifter på en lignende måde.