Bedste svar
der er ingen som helst forskel mellem “tahina” og “tahini”. begge betyder det, der på arabisk kaldes الطحينة, og hvilket er det resterende produkt af knusning af sesam til olieudvinding. den eneste forskel er udtalen af denne orientalske halvflydende pasta på arabisk og græsk ταχίνι. kun at huske, at denne vidunderlige pasta (til spisning skal behandles yderligere, dvs. fortyndes med vand, frisk citronsaft, eller som jeg foretrækker med yoghurt, og tilsætte salt og krydderier, især spidskommen og malet sort peber eller chili) som en allestedsnærværende sauce i meget orientalsk mad som baba ghanush (forkullede ægplanter), hummus (kikærterpuré), falafel (kikærter stegte kugler) chawerma og meget meget mere.
Svar
Hold det simpelt – Tahini alene er et kraftværk af smag. Hvis du nyder smagen, er den selv i sin rå form lækker. Selvom det skal nydes ordentligt, skal du tilføje væske til det. I sin rå form vil jeg anbefale at forbruge ikke mere end en spiseskefuld værdi.
Jeg brugt for at blive skør med krydderier – jeg tilføjede salt , sort peber, spidskommen, hvidløg – Jeg hakkede undertiden hvidløgene og kogte den let i olivenolie), vand og citron, hvis mængde var afhængig af, i det omfang jeg ville have det flydende. Nogle gange tilføjede jeg friskhakket persille eller koriander.
Grundlæggende – Jeg havde aldrig en fast “opskrift”, og mængderne af krydderierne, jeg ville bruge, hang kun af mit humør på det tidspunkt. Jeg blev vild med det og næsten altid kom det godt ud! Tahini er et meget tilgivende stof at arbejde med.
For nogle år siden viste min søster mig, hvordan hun lavede Tahini – jeg vedtog hendes metode, og nu afviger jeg sjældent nogensinde fra den. Igen afhængigt af mit humør …
Det er super nemt og den enkleste mulige måde at gøre det på – forberedelsestiden er 2 min
Du får brug for
- Raw Tahini
- Citron (Juiced) – I som frisk lemmon, når jeg ikke føler mig doven, så er det den flaskejuice
- Hvid peber – du kan også bruge sort peber eller slet ingen – jeg går med en knivspids hvid
- Vand – tilføj efter behov for at opnå den konsistens, du foretrækker
Tilsæt alle ingredienserne i en lille beholder, og gå til byen med din nedsænkningsblander – 30-60 sekunder og din færdig. Hvis du ikke har en nedsænkningsblander, skal du røre alle ingredienserne ved hjælp af en gaffel. Tilsæt først den rå Tahini og tilsæt derefter langsomt væskerne efter behov. Dette forhindrer Tahini i at blive klumpet og ikke samarbejdsvilligt.
Når jeg laver det mere på den flydende side, og afhængigt af hvad jeg spiser det med, kan jeg godt tilføje den friske koriander / persille.
Hold det enkelt og nyd