Bedste svar
For at lave god spaghetti er det bedre ikke at bruge bare en simpel klar til brug dressing, men skab dig selv noget lækker sauce. Det tager ikke for meget tid, men forbedrer bestemt en fadekvalitet. Jeg ville opdele saucer i tre kategorier:
- Rød
Alt baseret på tomater. De kunne være friske eller dåse. Læg lidt olivenolie i panden, skær løg og hvidløg, tilsæt tomater, krydre med sort peber, afslut med lidt ost (hvad du end har i køleskab), og din sauce er klar. Du er velkommen til at forbedre denne opskrift med urter, kød eller andet, som du kan lide 🙂
2. Hvid
Hvid sauce er baseret på mælk eller bedre halv & halv. Læg olivenolie, løg og hvidløg i gryden, tilsæt din kogte spaghetti, hæld en lille portion halvdel og halvdel og tilsæt naturligvis ost – almindelig cheddar og parmesan. Din spaghetti er klar. Du kan med stolthed kalde din sauce alfredo. Hvis du er glad for bacon, kan du lave carbonara på denne måde.
3. Grøn
Hvis røde og hvide saucer virkelig følger deres farvenavn, fremhæver grøn for det meste aktiv brug af urter. Du kan købe en god italiensk pestosauce eller bare skære basilikum, persille og tilføje lidt løg og hvidløg. Det er vigtigt at have urter friske. Bedre at bruge noget levering af potteurter .
Uanset hvilken sauce du vælger, så glem ikke, at en stor mængde god italiensk parmesanost vil rette alle kokkens fejl 🙂 Håber det hjælper.
Svar
Hvad folk uden for Italien ikke rigtig får, er at pasta ikke er en sideskål, men en hovedret alt i sig selv.
Den berømte “spaghetti med kødboller” er et eksempel. Du antager bare – hvis du er engelsk taler – at spaghetti kan ledsages af kødboller eller også noget andet. Faktisk ligger problemet i strukturen på engelsk, der adskiller sig meget fra italiensk. På italiensk lyder en opskrift, der involverer spaghetti, som “spaghetti i smagen af …”
Oversat bogstaveligt den engelske måde at sige det på, ville det komme som “Spaghetti CON polpette”. En italiensk ville i stedet sige “Spaghetti ALLE polpette”.
Denne subtile forskel hjælper med at forklare med sikkerhed en anden opfattelse af den samme skål. Så den virkelige ting er, at spaghetti og kødboller kommer sammen som en enkelt skål – det ville være noget i retning af “Spaghetti smagede med kødboller”. I øvrigt findes der spaghetti med kødboller også i Italien – hvis jeg ikke tager fejl, er det en regional ret med oprindelse i Puglia.
Et andet spørgsmål at være opmærksom på er, at i USA og rundt om i verden har du to retter plus dessert (forretter og hovedretter), mens vi i Italien har tre (forretter, første retter – normalt pasta, andet kursus) – men mængden af mad, vi serverer til hvert kursus, er bestemt mindre end den amerikanske servering. / p>
Dette gør den italienske frokost / middag lidt mere varieret – og længere i tiden – end den amerikanske modstykke. Vi har et ordsprog her, der oversættes som “Du bliver ikke gammel, når du spiser”, hvilket illustrerer ganske godt vores italienske måde at forholde sig til mad og spise generelt.
Som en historisk note, det siges også, at dette motto i stedet hænger sammen med renæssancetiden, da vredet mellem to bemærkelsesværdige familier i Firenze blev løst ved en frokost… hvor en af familierne (Medici) myrdede den anden (Pazzi), deres håndlangere stormede ind i festsalen og let dræbe deres berusede og hjælpeløse modstandere, efter at meget vin var blevet serveret med vilje.
Så skal gammel italiensk politik til side, hvis du inviteres til en italiensk husstand, forberede dig på at blive serveret noget som dette:
Og ikke noget som dette:
Heldigvis for dig kan jeg tilføje: Jeg ser muligvis bare på billedet, at disse stakkels, anæmiske, svampede spaghetti var langt overstegt og græder til hævn.
Som en note til mine læsere skriver jeg mest om high-end og luksusgenstande som ure, møbler og design: så hvis du er interesseret i disse felter, skal du sørge for at tjekke mine andre svar og følge mig. Og en dejlig opstemning er altid velkommen!
Hvis du synes, mine svar er umagen værd, skal du nominere dem her: Udgiv dette: Quoras blog om udgivelsesnomineringer