Bedste svar
ALVORLIG GODT RØGET KYLLINGOPDEL:
Røget kylling er meget alsidig i at det er kogt og klar til at skære som koldt kød eller kan indarbejdes i en opskrift som vores lækre “fodre en skare røget kyllingetærte” og give en dejlig robust røgfyldt kyllingesmag. Med sin alsidighed og holdbarhed er den ideel til at tage med til bach eller båd, så længe der er plads i køleskabet.
Når man tænker på børnenes fysiske aktiviteter, er det en løbende prioritet at få godt protein ind i deres diæt og stabling af røget kylling i indpakninger, sandwicher og oven på pizzabaser vil gøre præcis det.
Oven på pizzaer, kastet gennem pasta, i supper, salater, gryderetter, tærter og tærter, røget kylling tilføjer god smag, en god mager proteinkilde og er også værdi for pengene.
Når man tænker på indpakning og påfyldning, går røget kylling særligt godt sammen med:
- avocado
- aioli
- spinat
- salat
- tranebærsauce
- brie
- karamelliseret løg
- lucerne spirer
- stenmelon
- pære
Vi har også nogle helt nye og meget smagfulde røget kyllingopskrifter at dele .
Lige lige til denne tid af året.
Svar
At plukke en hel kylling i en langsom ko oker er generelt mit andet valg at stege en kylling. Jeg foretrækker faktisk at spytte kyllingen til rotisseriet på vores aldrende gasgrill … der er intet som smagen af sprød hud, hvoraf nogle tilføjer jeg til smag af kyllingelager senere. Lidt velsmagende sprød hud er en af de små glæder ved at lave mad på et budget. Vi taler imidlertid om en langsom komfur, der er den rigtige måde, når det regner, for koldt, eller jeg har bare for meget at gøre på for kort tid. Alt hagl til en langsom komfur!
At lave en hel kylling er en favorit, da hele fugle er markant billigere end opskårne stykker med det glædelige plus af en knoglekroppe til fremstilling af lager. Med den lange liste allerede i tankerne starter jeg normalt med først at smide 4 store konservesringe i bunden af en 6-liters komfur efterfulgt af et løg skåret i ottendedele og en klumpet gulerod og selleri stilk. Nogle gange vil der være et par fed hvidløg, hvis jeg ikke glemmer det, men jeg har normalt travlt med at plukke en fugl på 5 til 5,5 pund oven på det improviserede rack og grøntsager. En lille let olivenolie hældes over toppen med en hurtig gnidning i folderne, jages af et jævnt drys af en saltfri krydderi. Enhver favorit gnidning vil gøre. For at forhindre grøntsagerne i at klæbe inden væske trækker sig fra fuglen, hælder jeg ca. 1/3 til 1/2 kop lager.
Derefter kommer komfuret højt i cirka 4 timer … Jeg kontrollerer normalt kødets temp med et termometer. Den væsentligste årsag til, at jeg bruger ringens støtte, er, at fuglen falder i stykker, hvis den koges i væske i stedet for over væsken, hvilket stort set damper fuglen til saftig perfektion. komfugl smager meget kyllingeagtig , en varm intens smag. Når fuglen er fjernet, og vi har spist nok til et måltid, er slagtekroppen og ekstra hud fjernes og returneres til komfuret efter fjernelse af ringene. Enhver væske efterlades på plads såvel som det første parti grøntsager. Jeg kan tilføje en anden løg, gulerod eller gemte grøntsagsrester fra fryseren plus laurbærblade, peberkorn og fed hvidløg. Hæld i vand nok til at dække alt. Krukegryden køres lavt natten over, 12 til 18 timer, i løbet af hvilken tid de flydende stykker grøntsager karamelliserer og gør lageret til en mørk duftende ravfarvet herlighed.
Både lager og rester af kyllingekød er derefter op til kylling “n nudler, kylling” n dumplings (min ægtefælle vil gøre hvad som helst til denne favorit), enchilada gryderet, tetrazzini med kylling og andre jeg ikke kan huske i øjeblikket. Jeg har kogt kyllingestykker i en opskrift med langsom komfur som kylling cacciatore, men at gengive en hel fugl er min favorit og hurtigste tilgang til restkylling til andre opskrifter. En langsom komfur er en prime apparat i et travlt liv!