Bedste svar
Sukker går gennem forskellige faser, når det koges med vand. Det afhænger af temperaturen. Trådstadiet er, når sukkeret danner tråde, når det trækkes mellem tommelfinger og pegefinger. Softball er, når du taber noget sukker i koldt (iset) vand, og det danner en blød bøjelig kugle. Næste fase er hård bold og så videre.
Tjek denne video fra epicurious, som viser soft ball test:
Og ikke brænde dig selv! Sukker er som smeltet plastik. En dråbe på din hud, og den sidder fast og brænder som helvede. Men lad ikke det ødelægge sjovt med sukker fungerer. Det er cool.
Svar
Test af en kogt sukkersirup, mens du fremstiller slik af enhver art, er for at sikre, at reaktionen er irreversibel. En klump slik laves bøjelig i dine hænder, hvorefter den falder i koldt vand. Massen inspiceres derefter. Det skal knuses, når det smækkes mod en hård overflade. Hurtig og nem test brugt af online tilsynsførende på slikplanter. Når sukker er kogt med glukose, og tilberedningstemperaturen når 113C, nås den bløde kugle-fase.