Bedste svar
Sukker er grundlæggende saccharose. Sucrose er sammensat af 12 atomer af kulstof 22 af brint og 11 af ilt. Dens kemiske formel er C12H22O11. Sukker er et kulhydrat, ligesom alle forbindelser fremstillet med disse tre elementer er. Sucrose er faktisk to enkle sukkerarter, der sidder sammen. kendt som fruktose og glukose.
At tale i enklere termer sukker har kun tre grundstoffer, ilt, brint og kulstof.
Svar
Sp .: “Hvad indeholder sukker ? ”
Der er mange slags sukker – alle svarene hidtil undlader at inkludere dem alle.
ALLE sukkerarter indeholder kulstof og vand – eller kulstof, brint og ilt. Det er det.
Det sukker, som din krop kører på, er glukose – det er et monosaccharid og har den kemiske formel C6H12O6 – det er seks molekyler kulstof (6 x C = C6) plus seks molekyler vand (6 x H2O = H12O6). DET er DEFINITIONEN af “kulhydrat” eller hydreret kulstof eller vandet kulstof. ALLE kulhydrater indeholder en variation på dette tema – grupperet i carbonyl- og hydroxylgrupper (CHO-kæder).
Her er en lille primer på kulhydrater, der begynder med sukker.
ALLE kulhydrater er “ konverteret ”til glukose af vores fordøjelsessystemer. SELV som nogle proteiner og fedtstoffer (vi får MEGET mere glukose fra kulhydrater – men hvis du spiser INGEN kulhydrater, får du stadig nok glukose fra de proteiner og fedt du spiser). Kulhydrater er en ikke-essentiel mad.
Hvad vi kalder “blodsukker” er sukkerglukosen. Der er MANGE typer sukker – glukose er blot en af dem. MEN … det er det mest basale. Det er et monosaccharid og er den mest basale form for kulhydrat.
“Kulhydrat” betyder “hydreret kulstof” eller vandet kulstof. Glucose består af 6 carbonmolekyler (C) plus 6 vandmolekyler (H2O) som følger. 6xC = C6; 6xH20 = H12O6; i alt C6H12O6. ALLE kulhydrater er en eller anden variation på dette tema af kulstof og vand (kulstof plus brint og ilt).
“Monosaccharid” betyder et “enkelt sukker” … og det kan ikke “nedbrydes” yderligere, hvilket Derfor er glukose det enkleste sukker – sammen med to andre, der har den samme formel (men forskellige bindinger, der holder atomerne sammen i en lidt anden form): fruktose (frugtsukker) og galactose (mælkesukker). Da disse sukkerarter er de samme grundlæggende komponenter som glukose – omdannes de let til glukose. Derfra kommer …
Disaccharider. Eller sagt – dobbelt sukker. Disse dannes, når to monosaccharider kombineres (hvilket de let gør). Disacchariderne indbefatter primært saccharose, maltose og lactose; andre, mindre almindelige former er lactulose, trehalose og cellobiose. ALLE disaccharider har den kemiske formel C12H22O11 – som er molekylerne i to monosaccharider, MINUS et vandmolekyle: 2 (C6H12O6) = C12H24O12, mindre H2O = C12H22O11.
Derfra bliver det meget mere kompliceret … men kort sagt, alle kulhydrater kan “kæde sammen” for at danne lange kæder og / eller ringe af disse CHO-grupper (kendt som carbonyl- og hydroxylgrupper, afhængigt af bindingerne og strukturen), og alle opdeles let i glucose. Fra disacchariderne kommer polysacchariderne (“mange sukkerarter”), og de kan blive meget komplekse – men alligevel er de simpelthen grupperinger af de samme atomer i C, H og O.
ALLE PLANTER består af kulhydrater – især når vi først har “forarbejdet” dem til brød, pasta, pommes frites, ruller, risteriyaki osv. De er i sidste ende ikke andet end lange kæder af sukkermolekyler.
SÅ … kulhydrat er i det væsentlige sukker – selv de lidt mere komplekse versioner (som majs, kartofler, ris og så videre). ALLE kornbaserede produkter er kulhydrater. Disse “omdannes” alle hurtigt til glukose af vores fordøjelsessystemer.
Proteiner og fedtstoffer, OTOH, skal behandles mere for at få glukose ud af dem – gennem en proces kaldet glukoneogenese – “skabelse af nyt sukker” . Jeg keder dig ikke med den proces … men det kræver meget mere tid end kulhydrater at få glukose fra fedt og proteiner – og vi får meget MINDRE fra dem end fra den samme mængde kulhydrater.