Bedste svar
Der er mere end en slags sukker, men den kemiske formel for almindeligt bordsukker eller saccharose er C12H22O11. Sucrose er et disaccharid eller et kemikalie, der består af to sukkerarter. “Di” betyder to, og “saccharid” betyder sukker. Der er andre typer sukkerarter, såsom galactose, maltose og lactose. Glucose, galactose og fruktose, alle monosaccharider, har den samme molekylformel, men varierer i molekylær struktur. Lactose, saccharose og maltose, tre almindelige disaccharider, har også den samme molekylære formel men forskellige strukturformler.
Svar
Sukker er et kulhydrat .
Lad mig gå ned til molekylært niveau.
Dette er et monosaccharid molekyle. Molekyler som dette er basen for alle kulhydrater.
Den enkleste af alle kulhydrater er monosaccharider, hvor hvert molekyle forbliver uafhængig. Dette er sukkerarterne , de smager søde.
Disaccharider (den her ovenfor er saccharose) er også enkle kulhydrater. De er sammensat af to monosaccharider, der “holder hænderne” og skaber et lidt mere komplekst molekyle.
Mono- og disaccharider er begge enkle kulhydrater, altså sukkerarter . De smager sødt og metaboliseres ekstremt hurtigt. Vi har kun brug for en lille mængde tilsatte sukkerarter i vores kost.
Sukker som ovenstående kan også skabe meget lange kæder, disse er polysaccharider aka stivelser . De er komplekse kulhydrater : pasta, brød, kartofler, ris osv. Er komplekse kulhydrater. Vi kan spise betydeligt mere komplekse kulhydrater, fordi vi ikke kan fordøje det lange molekyle så let. Vores krop har brug for tid til at nedbryde det lange molekyle til enklere sukkerarter, vi kan fordøje . I sidste ende bliver de stadig enkle sukkerarter, men det tager tid.
Hvis du spiser 100 gram sukker, frigiver det straks alle dets kalorier, og det er alt. Kroppen kan kun forbrænde så mange kalorier inden for den tidsramme, så det ender med at lagre de fleste af disse kalorier som fedt. Hvis du spiser de samme 100 gram stivelse kan det tage flere timer at frigive alle kalorierne , så kroppen er mere tilbøjelig til at forbrænde dem i stedet for at opbevare dem .
Der er endnu længere kulhydrater, som kroppen bare kan t fordøje , de er det, vi kalder fibre . Cellulose har en retikulær struktur, som vores fordøjelsessystem ikke kan nedbryde. Fibre hjælper os med at nedbringe kulhydratmetabolismen yderligere. Så hvis du spiser et måltid, der indeholder nogle stivelser (komplekse kulhydrater), lidt sukker (enkle kulhydrater) og nogle fibre, ender du med at føle dig fyldigere i længere tid og forbrænde alle de kalorier, du havde, ved at spise enkle og komplekse kulhydrater.
Forresten er dette skoleprogram i 7. klasse.