Bedste svar
En eller to gange om ugen laver jeg en veggieomelet til min mor og mig. Havde bare en i aften! Den havde noget sød rød peber, en stor hvid knapchampignon, en grøn løg, et stort blad sennepsgrøntsager og et par store håndfulde frisk spinat. Når det hele havde visnet, tilføjede jeg 2 æg (krypteret med lidt mælk), et blad eller to dragon (normalt salvie), S&P. Hvid amerikansk ost, avocado i folden. Færdig! Jeg har ikke altid den ved hånden, men i aften hjælper et lille glas OJ med jernoptagelse.
Hænder ned, spinat vinder over salat. Isbjerget er for det meste vand (mere end spinat), og lysegrønne salater har meget lave niveauer af næringsstoffer sammenlignet med spinat, så jeg køber dem aldrig. Når jeg vil have salat til salater, dyrker eller køber jeg røde salater eller mørkegrønne og røde sorter. Det røde pigment har den gavnlige antioxidant, anthocyanin. Den mørkere grønne og de røde salater er så meget bedre end isbjerget, men stadig lavere end spinat i næringsstoffer.
Andre forfattere nævnte oxalatindholdet i spinat. Nyresten og spinat, chard og roer: Ikke spis for meget | NutritionFacts.org De fleste af os behøver ikke bekymre sig om det, men de, der er tilbøjelige til at få nyresten, skal undgå det. Der er en gammel fransk arvestykke, der har eksisteret siden 1800-tallet. Det er fremragende. Bladene er 10 ″ eller 12 ″ lange, det tager kulde, smagen er mindre bitter, og oxalatindholdet er lavere end almindelig spinat. Jeg vil transplantere unge kimplanter af denne Monstrueux de Viroflay i større potter til vinteren. (Frø er tilgængelige via botaniske interesser – du kan finde dem i nogle havecentre.)
Svar
Jeg vil stadig gå med salaten og tilføje noget protein til en “salat” .
Spinat er ekstremt højt i oxalater, hvilket kan have langsigtede virkninger på dine nyrer.
En mængde på 3,5 ounce spinat indeholder over fire gange det anbefalede daglige indtag på vitamin K . Af denne grund er individer, der tager antikoagulant warfarin – som virker ved at hæmme K-vitamin – instrueret om at minimere forbruget af spinat (såvel som andre mørkegrønne bladgrøntsager) for at undgå at afstumpe effekten af warfarin. OF IRON ”:
Spinat sammen med andre grønne bladgrøntsager
indeholder en ubetydelig mængde jern når 21\% af den daglige værdi i en 100 g (3,5 oz) mængde rå spinat. For eksempel angiver United States Department of Agriculture , at en portion på 100 g (3,5 oz) kogt spinat indeholder 3,57 mg jern.
Imidlertid indeholder spinat jernabsorptionshæmmende stoffer, herunder høje niveauer af oxalat , som kan binde sig til jernet og danne jernoxalat og gengive meget af jernet i spinat ubrugelig af kroppen.
Ud over at forhindre absorption og anvendelse fjerner høje niveauer af oxalater jern fra kroppen.
Tror du stadig, at “spinat er så sund”? DET GJORDE JEG OGSÅ! Oxalaterne, der naturligt forekommer i “grønne bladgrøntsager”, ødelagde mine nyrer.
Tror du stadig, at “spinat er så sund”? Tænk igen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!