Bedste svar
Selvom jeg ikke er helt positiv, er min overbevisning, at underkogt hummer vil forårsage sygdom, men vigtigst af alt , det er modbydeligt, og det er lige modsat hvad hummer skal være.
Jeg lavede utilsigtet en hummer under en gang, og det er noget, som jeg kan bekræfte, er virkelig grimt; Jeg kunne ikke spise det og måtte koge det igen, før jeg kunne spise det. Desuden har jeg fået at vide, at der kun er én type rejer, der kan spises rå (især som sushi) uden at blive syg, og jeg har spist dem; de er meget velsmagende.
Dette får mig til at tro (ekstrapolere?) at da de fleste typer rejer forårsager sygdom, hvis de spises rå, hvor kun en valgt type er sikker, vil jeg vædde på, at hummer også ville forårsage en eller anden form for sygdom; enten gennem sygdom forårsaget af patogener eller bare gennem en medfødt menneskelig manglende evne til at fordøje noget med en sådan grim konsistens.
Svar
Hvilke dele af en hummer kan du spise? Godt spørgsmål. For det første skal du ikke spise noget af skallen. Du kan spise klørne og halen. Når du trækker kødet ud af halen, skal du tage fingrene på hver hånd og lægge et sæt fingre på den modsatte side af halen. Træk lidt fra hinanden for at udsætte den blåhvide vene. Du vil rive venen ud fra toppen af halen til fundet. Spis ikke dette. Der er kød i finnerne, selvom de ser små ud. Benfastgørelser (klo til krop) og gåben. Gåbenene (fastgjort til den midterste del af kroppen), trækker du af og skraber kødet ud med tænderne. Du kan spise kødet i rygskjoldet, den del, hvor de små gåben er fastgjort. Der er ikke meget kød, men bestemt nok til at du ikke bare vil smide det væk. Du kan spise tomalen, som er den grønne ting, hvor kroppen og halen mødes. Mange mennesker kan lide tomæle. Personligt gør jeg det ikke. Jeg tørrer det bare af halekødet. Spis ikke hjernen. Hold dig væk fra hoveddelen helt. Hjernen er gelignende. Men hvis du holder dig væk fra hovedet, er du god at gå.
Bare så du ved, at soft shell hummer har mindre kød end hard shell hummer. Værktøjer kan du hjælpe dig med at spise hårdskaldede hummer lettere. En god slagterkniv kan også knække kløerne, klo knoglerne, knække benet til kroppen og dele hummerhalen i halvdelen. Dette gør det meget nemmere at få adgang til kødet i den hårde skal.
Håber dette hjælper. Hummer er ret lækker, især fra det kolde vand i Maine.