Bedste svar
Hovedfødevarer i forskellige dele af Indien omkring 500 år tilbage:
Omkring 500 år tilbage betyder dvs. i det 15. århundrede e.Kr. Den periode kaldes den sene middelalderlige æra i middelalderens Indien. De vigtigste kongeriger i Indien i den periode var Delhi Sultanate, Ahom-kongeriget, Yadava-dynastiet, Rajputs, Vijaya Nagara Empire osv.
Vijaya Nagara Empire er i det sydlige Indien. I dette imperium var ris basisfødevarer blandt de øvre klasser, og det var det lille udvalg af ris, der havde en fin smag. Byg, bønner, moong, bælgfrugter og hestegramm var almindeligt folks mad. Risretter var chitranna (sesamris), pakvanna eller paramanna (sød ris) og dadhyanna eller mosaru butti (ostemasse) blev spist. Pickles, friske grøntsager og frugter som grønne mango, vilde Brinjals, kalk, sure og søde appelsiner, Jackfrugt, trommestikker blev spist.
Kommer til mad i Delhi Sultanat, blev hvede bredt dyrket, da det var basisfødevaren . Hvede blev enten bagt eller stegt. Det blev spist sammen “med dal, kød og vegetabilske karryretter.”
Andre dyrkede kornarter var ærter, overligger, mos, lobhiya og sesam. Ris blev også spist af mennesker. Det blev dog forberedt anderledes. Det blev enten kogt med melasse eller med mælk. De vigtigste grøntsager, der blev spist i denne periode, var brinjals, bitter centnergraeskar, rødbeder, løg, hvidløg, fennikel, jackfrugter, majroe, gulerødder, asparges, græskar, spinat og timianblade. Grøntsagerne blev “kogte og stegte med forskellige slags krydderier og ghee.”
Pickles blev også spist. De blev fremstillet af mango, chili, ingefær og citron. Æbler, appelsiner, limefrugter, druer, pærer og granatæbler blev spist bredt. Meloner var også almindelige. Grønne meloner blev kaldt tarbuz og gule meloner blev kaldt kharbuza . Sukkerrør blev også dyrket i overflod. Mango var folks yndlingsfrugt.
Rajasthanierne dyrkede hårdføre korn som hirse, majs, jowar og ragi, da de brugte mindre vand og varede meget længere på lager.
Så , når vi observerer ovenstående detaljer, ser vi, at ris var basisfødevarer i Sydindien, og hvede var basisfødevarer i Nordindien, da også og nu også.
Svar
Fantastisk Spørgsmål.
Kolonialisten var ikke kommet ind, så der blev brugt lokale grøntsager. De lokale grøntsager var:
Rå plantain:
Rå plantainstamme:
Raw plantain flower:
Taro grøntsager:
14 fantastiske fordele ved Taro Root (Arbi )
Raw Jackfruit:
Colocasia:
Colocasia – Wikipedia
Der var mange flere, men jeg ved få, da disse grøntsager er forberedt til dødsceremoni for hinduistisk religion, hvor der lægges vægt på lokale indiske grøntsager. Disse er også almindelige grøntsager i Indien.