Bedste svar
Da min mand og jeg gik til at aflevere vores søn på college i Nashville, Tennessee , vi spiste så meget god mad. Varm krydret stegt kylling, BBQ-ribben og … rejer og gryn!
En af de markante restauranter var “Husk” En fejring af sydlige ingredienser , En James Beard Award vindende restaurant.
Vi gik til frokost, og jeg bestilte rejer og gryn, en af deres signaturretter. De let salte og saltede rejer blev kogt i en lækker bouillon serveret med de cremeteste korn. Hvis du nogensinde har haft polenta, ville du genkende korn som malet majs. Husk var rig og cremet.
Til rejer og korn ville jeg vælge at lave sauterede grøntsager som grønkål, collards eller chard, der har lidt eddike i sig for at afbalancere rigdom, eller en grøn bønnesalat med en vinaigrette-dressing.
Hvis det er lavt til tiden, ville en salat med salat med røde løg og en citrusdressing gøre lige så godt,
Glad at spise!
Svar
Hvad med en lys og tiltalende frisk salat sammen med ost snørt, eller simpelthen smurt, fransk brød grillet hurtigt (eller langsomt) under en slagtekylling. Salaten lyser kornfadet uden at tage væk fra dets hjertelige kvaliteter. Tilsæt en flaske afkølet mousserende vin og stearinlys, og det gør måltidet til en opskaleret begivenhed.