Bedste svar
De har meget forskellige smag og teksturer. Hver har sine styrker og er uden tvivl bedre afhængigt af den måde, de tilberedes på, og hvad spisestuen leder efter den dag. Østers generelt har en mere intens og saltlig smag. Mens de kan steges, bages / grilles i deres skaller og sættes i østersgryderetter (som bedst generelt er mælke- / flødesukker), udmærker de sig, når de spises rå direkte ud af skallen og kan nydes selv uden en skaldyrscocktail sovs. selvom det normalt serveres med en. De har tendens til at have den samme struktur / sejhed fra den mindste til den største størrelse, så for eksempel går de største østers ned lige så let som den mindste. Østerstyper har en tendens til at have karakteristisk smag baseret på arten og de steder, hvorfra de høstes, med aficionados, der let kan fortælle en Wellfleet Cape Cod-østers bortset fra en Puget Sound. Muslinger er næsten altid bedre kogte, især panerede og dybe fedtstegte (og med hele maver, uden hvilke de kun er “muslingestrimler” og meget mindre smagfulde!), Selvom de største muslinger bedst bruges til at gøre Maine / Massachusetts til “Ny England muslinger, hvor de står godt op til alle de andre ingredienser og har en dejlig sejhed. Derudover er kogt eller dampet musling bouillon tydeligere glattere og mindre tilbøjelige til at have en særlig bismag end østers bouillon. Muslinger kan ligesom østers nydes rå på halvskallen på “kirsebærsten” -stadiet, som er den næststørste i størrelse. I modsætning til østers har rå muslinger på halvskallen næsten altid brug for en skaldyrscocktailsaus som tilbehør.
Svar
CLAMS
OF
COCKLES
FORSKEL MELLEM CLAM OG COCKLE
Muslinger er toskallede bløddyr, som enten kan være ferskvand eller saltvand, mens hjertemuslinger også er toskallede bløddyr, som kun findes i saltvand.
Muslinger findes i forskellige former og størrelser og bruges i bred forstand til at henvise til alle toskallede bløddyr, mens hjertemuslinger har en tydelig form, der er roun d og fremstår som hjerteformede med tydelige mønstre på skaller.
Begge trækker vejret gennem sifoner og lever i sandet eller mudderet og kan koges, bages eller steges. Mens muslinger bedst spises rå, har det vist sig, at spiser rå hjertemuslinger forårsager hepatitis.
NOGEN INFORMATION PÅ CLAMS
Muslinger er toskallede sø- eller ferskvandsdyr. Skallene er sammensat af to lige store sektioner, der er forbundet sammen. Det er et udtryk, der bruges til at henvise til alle toskallede bløddyr, og det bruges også til at henvise til de toskallede, der graver ned i sediment. De lever normalt i sandet eller mudderet, og de trækker vejret gennem sifoner. De har intet hoved og ingen øjne, men de er udstyret med nyrer, mund, anus, hjerte og åbent kredsløb.
Muslinger findes i forskellige former og størrelser, hvor de fleste er spiselige, selvom ikke alle er egnede til at blive forbrugt. Der er to typer muslinger, nemlig; muslingerne med hård skal og soft musling. Nogle af de hårdskallede muslinger er: små muslinger i nakken, kirsebærmuslinger, manila-muslinger og chowdermuslinger.
Nogle af de blødskallede muslinger er: dampermuslinger, barberknivmuslinger og geoduckmuslinger . Disse muslingeskaller er såkaldte, ikke fordi deres skaller er bløde, men fordi deres skaller er tynde og sprøde. De har en stærkere smag og lugt og koges bedst langsomt. De smager typisk sødt. Derfor spises de bedst rå, men de kan også koges og bruges som ingredienser til supper og i andre opskrifter.
NOGEN INFORMATION OM COKKLER
Cockles er på den anden side små, spiselige, marine toskallede. De bor på sandstrande, og deres skaller er symmetrisk runde, der ser ud til at være hjerteformede set fra enderne. I modsætning til muslinger skal kokkler koges, før de kan indtages, fordi rå kakler har været kendt for at forårsage hepatitis. De tilberedes ved kogning, stegning eller bejdsning.
Der er flere typer af hjertemuslinger, såsom den almindelige hjertemusling eller Cerastoderma edule, hundemuslen, der er uspiselig, blodmomenten, der er almindelig i Korea og Malaysia, og den ægte hjertemusling, der også er kendt som æggemuslingen.
FOTOER
Fotos af