Bedste svar
Maskinen på Subway er produceret af Turbochef, og den kan købes brugt online for et par tusinde dollars.
Dette svarer til eller den samme maskine, som Starbucks bruger til at lave mad sandwich.
Ifølge en artikel fra New York Times fra 2007 er maskiner som Turbochef også fremstillet af Electrolux og Merrychef. De arbejder ved hjælp af en kombination af mikrobølgeteknologi sammen med konvektion og / eller andre varmekilder. Disse maskiner kombinerer forskellige madlavningsmetoder, så de kan opnå det ønskede niveau og kvaliteten af madlavning på meget kortere tid end konventionel madlavning.
Det ser ud til, at Turbochef er en kombination af i det mindste mikrobølgeteknologi og konvektion. De har en side på deres hjemmeside, der giver et resumé af, hvordan det fungerer her: http://www.turbochef.com/residential/products/how-it-works.aspx
Her er New York Times-artiklen, som jeg læste for længe siden men som jeg mener beskriver oplevelsen af at bruge denne teknologi derhjemme: http://www.nytimes.com/2007/03/07/dining/07stov.html
Svar
Hvad er mysteriekødet i Subways tunfisk?
Det er tun, almindeligt og simpelt. Det er måske ikke en dyr art af sjældne tun som almindelig eller albacore, men det er er stadig tun. Det er højst sandsynligt en af de mere almindelige, billigere tun som f.eks. hoppe eller gulfin.
Det er ret simpelt. I den retssag (og det er alt, hvad det er for nu, et krav, ikke evidensbevis ), siger de endda “der er en række ingredienser blandet sammen for at efterligne tun, lugt og smag, men det er ikke tun”. Jeg er sikker på, at du har hørt sætningen, ‘Hvis det går som en and og taler som en and, er det sandsynligvis virkelig en and, uanset hvor meget du hævder, at det i stedet er en hund”. Det samme princip gælder her. At skabe noget, der fjernt ser ud, lugter og smager noget som tun uden faktisk at være (eller i det mindste indeholde) tun, ville koste mere end tun i sig selv er det værd.
Metro, som de fleste virksomheder, kan muligvis søge at maksimere fortjeneste på bekostning af at bruge billigere stykker kød. Imidlertid ville de ikke tjene penge på at købe en sammensætning, der ville koste mere end hvad det antages at erstatte. Det er et tabende forslag. Det ville simpelthen ikke ske.
De ville ikke engang prøve at erstatte det med makrel eller laks, da det er endnu dyrere end tun.