Bedste svar
Ris er kornet fra risplanten eller Oryza sativa. Det er en fastgørelsesafgrøde i mange dele af verden og har mange sorter. Kalorierne i ris kommer hovedsageligt fra komplekse kulhydrater. Denne ernæringsmæssige information kommer fra 1 kop hvid, sikker spisebar, der svarer til en medium skål. En skål med ris indeholder 206 kalorier, ifølge fedthemmeligheden. Dette giver ca. 10 procent af den daglige værdi for kalorier, formodent en standard diæt på 2.000 kalorier om dagen. Kalorien i en skål ris består af 187 kalorier fra kulhydrater, 13 kalorier fra protein og fire kalorier fra fedt. Kulhydratindholdet i en skål ris er 44 g, hvilket er ca. 15 procent af den daglige værdi for kulhydrater. En skål ris indeholder også 4 g protein eller ca. 8 procent af den daglige værdi for protein. Fedtindholdet i en skål ris er 0,44 g, hvilket er ca. 1 procent af den daglige værdi for fedt.
Svar
Hvis jeg forstår dit spørgsmål korrekt, jeg vil sige, at de kalorier, der findes i ris, kommer fra de tre makronæringsstoffer der findes i mad: kulhydrater, proteiner og fedt. Afhængigt af forarbejdningsniveauet (dvs. fjernelse af fiberen og de efterfølgende næringsstoffer, der er afskrevet under fremstillingen), har hvid ris mere samlede kalorier gram pr. Gram eller kop pr. Kop (hvid ris 242 og brun ris 218 kalorier pr. Kop – kogt) fordi fiberen er fjernet.
Husk, at fiber er et gavnligt stof (hjælper med at reducere transittiden fra “hooter til tooter” og hjælper med at sænke kolesterolet samt holder gavnlige tarmbakterier i skak) OG indeholder ingen kalorier.
De fleste fødevarer indeholder små mængder af alle tre makronæringsstoffer. Ris er ingen undtagelse. For det meste kulhydrat indeholder ris også spormængder af protein (omend ufuldstændige i sin aminosyreprofil) såvel som fedtstoffer (skønt meget små mængder af hvad der ville være kendt som gode omega-rige fedtstoffer, der er lidt højere i brun ris).
Brun ris FEDTFRISKRIVELSE: Brun ris indeholder mere sporfedt end hvid ris, for når denne lille mængde sundt fedt i hel form med al sin fiber hjælper med at stabilisere de næringsstoffer (som E-vitamin), der findes naturligt i korn samt holde kornet fra oxidation, som ødelægger næringsstoffer, der er indeholdt naturligt i risen. Mængden af fedt i brun ris sammenlignet med hvid ris bør ikke afholde nogen fra at vælge brun ris frem for hvid.