Bedste svar
“Bunch” er et selvdefineret ord.
For mig ville en flok kale være en håndfuld af bladene. I købmandsforretninger er en flok normalt mere end det, tættere på et pund kale. På et bondemarked vil du se forskellige klaser, og hver er defineret af landmanden.
Hvis du prøver at følge en opskrift, skal du kontakte kokken og spørge dem, hvor meget de taler om.
Hvis mængden ikke er kritisk, skal du bruge din egen vurdering, men husk, at det ved madlavning er meget lettere at tilføje, end det er at tage ud, så start med mindre end du estimerer for at teste din opskrift. Du kan tilføje flere senere, hvis dette beløb ikke er tilstrækkeligt.
Svar
Jeg har altid tænkt på grønkål som “Yankee majroe greener”. Da jeg var i Maryland med hæren for mange år siden, købte jeg noget grønkål, noget som jeg ikke havde hørt om på det tidspunkt, men lignede de grønne, jeg voksede op med. Jeg kogte dem som jeg ville sive, sennep eller kålrot. De var lækre.
Som med de fleste mørke, grønne grøntsager er grønkål en meget sund grøntsag, fyldt med vitaminer, lav i kulhydrater, rig på mineraler og fibre. Med hensyn til popularitet har Kale været ”viral” i de sidste par år og har vist sig i salater, cremet som spinat og endda tørret som kale chips. Det kommer også i en række forskellige former, nogle almindelige, nogle krøllede.
Mens grønkål er fantastisk, er ingen bladgrøn toppe i alle de ønskelige næringsstoffer. En rotation anbefales på tværs af din tallerken for at optimere ernæringsmæssige fordele.
Jeg nævnte sjovt majroge (en af mine personlige favoritter sammen med spinat), men tjek en sammenligning af ernæringsmæssige fordele. Det vil måske overraske dig.
Grønkål:
Majroer greener