Bedste svar
Jeg dyrkede tre forskellige sorter basilikaplanter i min køkkenhave sidste år.
Sød basilikum, også kendt som almindelig eller italiensk basilikum (botanisk navn: Ocimum basilicum) er en duftende urt, der bruges meget i italiensk madlavning. Sød basilikum har større blade end thailandske basilikum. I henhold til navnet har sød basilikum en sød aroma, og dens smag er også mild. Sød basilikum har runde blade og får hvide blomster.
Thai basilikum (botanisk navn: Ocimum thyrsiflora) har en stærkere aroma og smag end sød basilikum. Thai basilikumblade er spidse, mørkegrønne i farve, og planten får lyserød-lilla blomster.
Thai basilikum har en lilla stamme, der er forskellig fra den for sød basilikum.
Sammen med sød basilikum og Thai basilikum voksede jeg også Tulsi , også kendt som hellig basilikum (botanisk navn: Ocimum sanctum). Også kendt som den indiske basilikum betragtes hellig basilikum som en gammel urt, der er tusindvis af år gammel! Vi finder hyppige omtaler af Tulsi i ayurvediske tekster, og urten har medicinske egenskaber. Holy basilikum har små blade og er skarp i smagen. Nedenfor er et billede af Tulsi.
Alle tre basilikumplanter tilhører samme familie Lamiaceae – svarende til mynte, salvie, rosmarin, oregano og lavendel. Alle de kulinariske blomstrende urter af Lamiaceae-familien er aromatiske.
(fotokildehttps: //www.chezshuchi.com/vegetable-gardening-growing-vegetables-at-home.html)
Svar
I ovenstående billede ( fra wikipedia ), kan du se en sammenligning side om side af sød basilikum (det er hvad jeg tror du mener med almindelig basilikum) og thailandske basilikum.
Sweet Basil: Store brede blade, grønne stilke, udvikler normalt hvide blomster. Sød, mild smag. Smag (efter min mening) er bedst, når den spises rå.
Thai basilikum : Tynde, små blade, lilla stængler, lilla blomster. Jeg synes, bladene er lidt hårdere end sød basilikum. Krydret, lakridsagtig smag. Selvom du tilbereder det med høj varme, forbliver smagen.
Begge slags kan lide at dyrkes i fuld sol, kan beskæres på samme måde for at producere større planter , og blomsterne bør fjernes, hvis du vil have dem til at producere velsmagende blade.
PS: Personligt er min favorit basilikum citron basilikum, som jeg ser mere og flere steder nu! Hvis du ikke har prøvet det, skal du!