Hvordan koges æggene på Subway? Hvad er hemmeligheden bag dem, at de er så bløde og smager så forskellige?


Bedste svar

Fantastisk spørgsmål! Jeg undrede mig også over det samme, men tænkte aldrig på at lede efter et svar indtil nu. Her er det – Æg i undergrundsbanen er blødere og smager anderledes på grund af dets mange ingredienser.

Æggeblomme (almindelig): Hele æg, æggehvider, vand, tør fedtmælk, premium ægblanding (isoleret ærte produkt, salt, citronsyre, dextrose, guargummi, xanthangummi, ekstraktion af krydderi, propylenglycol og ikke mere end 2\% calciumsilicat og glycerin for at forhindre klumpning), sojaolie, smøralternativ (flydende og hydrogeneret sojaolie, salt, sojalecithin, naturlige og kunstige smagsstoffer, beta-caroten (farve), TBHQ og citronsyre tilsat for at beskytte smagen, dimethylpolysiloxan (tilsat antiskumningsmiddel), salt, beta-caroten (farve).

Et par ord om ingredienserne:

Propylenglycol, et opløsningsmiddel til madfarver og smagsstoffer, bruges også i frostvæske, til at smøre klimaanlægskompressorer og i deodorantstifter.

Svar

De bruger muligvis bagepulver til at gøre dem luftige. Spørg l adies derhjemme, er de måske enige. Prøv det selv. Endnu bedre, blive ven eller tip metroen og få opskriften. Hvis det var en æggekage, ville de have slået den i mixer til skum og fået den bløde finish.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *