Bedste svar
Det er rart. Det er fedt og kødfuldt, modregnet af eddikes skarphed. Det har normalt en rimelig dosis salt og krydderi, især da det normalt serveres koldt (hvilket kræver mere smag end at servere det varmt). Teksturen kan tage noget at vænne sig til, da det er bidder, der holdes sammen med gelatine, men det er mere “usædvanligt” end “ubehageligt”.
For at gøre det, selvom … det er en ret omfattende opskrift. Det er ikke svært eller kompliceret, men hovedingrediensen kan være en smule udfordrende at skaffe, og det kan være lidt foruroligende, hvis du ikke er vant til det. Du bliver muligvis nødt til at synge det, efterfulgt af timevis af blødgøring og kogning og afkøling og plukning … og derefter endnu mere ventetid, mens det gelerer og smagene smelter sammen (timer eller endda uger). Og hvad du får ud af det, er rart, men ikke ligefrem jordskælvende.
Hvis du tilfældigvis har hovedingrediensen ved hånden, er det på alle måder en perfekt måde at bruge den på. Og det skal bruges; der er ingen mening i at spilde perfekt godt kød. Jeg opfordrer folk, der kan, til at købe et helt dyr, at vide, hvordan deres mad opdrættes, og at de ønsker at bruge det hele. Og det er et fascinerende projekt.
Men hvis du bare vil smage det… Jeg er sikker på, at du kan finde nogle på et landmandsmarked eller restaurant fra næse til hale, og det bliver meget mindre arbejde end at lave det selv. Og du vil ikke sidde fast med flere pund af det, hvis du ikke er ligeglad med det.