Bedste svar
Hvis det er tilberedt ordentligt, er det en finsmagende fisk. Jeg har fanget og spist et antal af dem og ville igen.
Kødet er ret mildt og grænsefedt. Et eller andet sted mellem fast og flak. Der er en “rød linje” eller “blodlinje”, der skal fjernes for at undgå en stærk smag. Det er svært at gå glip af, hvis fisken er flået eller fileteret. Dette fede lag er tyndt og let at skære ud og indeholder en koncentration af de olieopløselige forurenende stoffer, der kan være et problem i fisk og er kilden til en stærk, bitter, vildt smag, hvis den er tændt.
Din Hurtig guide til valg og tilberedning af stribet bas
Svar
Hvis du kan lide smagen af ferskvandsfisk, er bas vejen at gå. Det har en bestemt fiskesmag og kødet er ømt, saftigt.
Det kan også let koges på enhver måde: fra grillen, til ovnen til gryden. Jeg kan ikke anbefale det til suppe, men jeg kan ikke lide fiskesupper, jeg nogensinde har prøvet. De to går bare ikke sammen.
Jeg må advare dig om, at nogle mennesker hævder, at kødet er for fedtet til deres præferencer. Der er to grunde til dette efter min erfaring.
Din gæst er en kræsne spiser og ikke en fiskfan til at starte. Eller det kan være det vand, fisken udviklede sig og levede i.
Jeg finder ud af, at bas, jeg har fanget i klart strømmende vand, smager “renere”, lettere. På den anden side foretrækker jeg den bas, jeg fanger i mere brakede søer, sumpe og damme. Deres smag er sødere, og kødet har en stærkere struktur, der ligner laks.
Jeg anbefaler stærkt, at du laver mad og spiser den næste bas, du fanger.