Bedste svar
John Burgess har allerede beskrevet umodne tomatillos (det “s, hvad du normalt ser i amerikanske supermarkeder).
Når tomatillos er tilstrækkeligt modne (det vil sige, de er lidt gule eller lilla, snarere end lysegrønne, og” indpakningen “omkring den er mærkbart tyndere ), de er ret søde og velsmagende. Smagen er en slags mellem tomat, agurk og æble. De er gode i salater eller sandwich.
Svar
Som hovedregel jo varmere peber, jo tørrere og frugtagtig smagen ligner peberfrugter, men med en varmefaktor, der fremhæver en vis mild bitterhed, som især kan mærkes hos dem uden meget varme. Ja, det er ikke ualmindeligt, at en flok Jal apeños at have forskellig varme med nogle slet ikke varme og andre i tråd med deres Scoville-vurdering. Derefter er der den yderligere sammenligning af umodne modne Jalapeños med sidstnævnte er sødere, blødere og normalt varmere.
Pointen med at nævne alt dette er, at en lignende sammenligning kan foretages med Habaneros med den største undtagelse at de fleste vil have mærkbar varme, selvom de er ujævnt på tværs af forskellige frugter fra samme batch eller planter. Og som med Jalapeños er modne Habaneros sødere, mindre faste og en smule varmere.
* Den anden sammenkædede artikel siger i sin sammenfatning, at Jalapeños er mere frugtagtig med Habaneros, der er mere blomsteragtig og tangy .
Så på en måde er det et spørgsmål om grad, både inden for chili-varianter som imellem dem. Begge pebertyper er forskellige arter med deres egne unikke kvaliteter, dvs. Capsicum annuum (Jalapeño) og Capsicum chinense (Habanero). Alligevel er det muligt at få en god sammenligning ved siden af hinanden (hvis ikke helt nøjagtig) ved prøveudtagning af frøede og frugtede frugter. Noget som, umoden / umoden, umoden / moden, moden / umoden, moden / moden vil give dig en god forståelse af finesser i smagen uden at bedøve din gane. Prøv at nippe lidt ost (f.eks. Cheddar, Edam, schweizisk) og måske lidt frugt (sprødt æble, drue, melon) mellem smagsprøver, da dette virkelig bringer de forskellige chili-egenskaber i front.
God fornøjelse! ~ 🙂
Tak for A2A Ziad El Hachem!
Ressourcer: