Hvorfor betragtes vodka som smagløs / lugtfri, mens jeg helt kan mærke det anderledes end vand i munden?


Bedste svar

Forudsætningen i dit spørgsmål er misforstået. Selv rent vand har en smag og mere alkohol. Begrebet vodkas smagløshed er et forhold til andre spiritus, der indeholder kongenerer, der stimulerer stærkere organoleptiske reaktioner.

Fordi vores mund altid er fugtig, er stimuli fra vand på mundfølelse og lugt subtile, men de er der alligevel , hovedsageligt fordi munden er fyldt med mange biokemikalier og nedbrydningsprodukter af mad og drikkevarer.

Læs de mange spørgsmål om Quora, der er centreret om smagen af ​​vand ved destillering, der kommer fra en vandhane eller blot en underjordisk kilde eller aquiver, hvor smagen ganske vist med undtagelse af destilleret vand er stærkt påvirket af spormineraler. Men opløste faste stoffer er fraværende i destilleret vand, der er udstyret med en flad og anstødelig smag.

En blanding af ren ethylalkohol i vand udløser stærke organoleptiske reaktioner i munden, men af ​​en anden og generelt mildere type til andre spiritus, der er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en række velsmagende kemikalier produceret ved gæringsprocesserne.

Renheden af ​​ethanol-vand-blandingen af ​​vodka giver færre tømmermænds effekter end dem, der produceres af andre drikkevarer med højt indhold hos kongenere. Det betyder ikke, at vodka er sikrere at drikke end andre spiritus: de har alle deres alkoholkomponent omdannet til det giftige og kræftfremkaldende acetaldehyd, når de først kommer ind i kroppen.

Det skal også anerkendes, at en del af smagsoplevelsen af ​​enhver indtaget væske er mundens tilstand i det øjeblik, væsken kommer ind i munden. Drikkevarer, inklusive rent vand (og mad), smager radikalt anderledes efter mund- og tænderensning. En del af den organoleptiske oplevelse – dvs. smag, lugt, tekstur, mundfølelse osv. – af enhver væske er fortyndingseffekten på den konstante koncentration og spektrum af naturlige biokemikalier i munden. Denne påvirkning er større med rent (destilleret) vand end med drikkevand, der indeholder elektrolytter og andre spor af opløste faste stoffer, herunder gasser, såsom luft.

Som jeg antydede i indledningen, vand og vodka er bestemt ikke usmagelige. Smag omfatter alle stimuli, der genereres ved indtagelse af et stof, og som inkluderer lugt, tekstur, mundfølelse og et væld af fornemmelser, der bestemmes af smagsreceptorerne, stærkt påvirket af følsomheder af det biokemiske miljø i munden.

Svar

Der er 6 basale spiritus i alle bartendere. I rækkefølge bruger Bourbon, Scotch, Gin, Vodka, Rum & Tequila. (For at huske opsætningen 1. bogstav i hver, der kommer med sætningen DÅRLIG SERVICE FÅR MEGET ROTTEN TIPS) Af de 6 grundlæggende brønde spiritus vodka selvom ja det gør har en aroma og smag, det er den letteste så vidt som smag og tung aroma. De andre spiritus får stærkere ildelugtende og smagende whisky og skotsk som den mest skarpe og stærke smagning. Folk, der drikker på jobbet, drikker generelt vodka, som når du lægger det i sodavand, kan du næppe lugte det. Selvom mine år kører barer, spikede jeg et par af mine bartendere, der gjorde dette. Jeg har omfattende træning. Du kan ikke være beruset på arbejde og jeg ved det ikke.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *